Przygotowanie idealnie upieczonego kurczaka wymaga jedynie kilku podstawowych trików i odrobiny precyzji w zakresie czasu i temperatury. Kluczem do sukcesu jest dobre przygotowanie kurczaka, dostosowanie czasu gotowania do jego wagi i zapewnienie chrupkości skórki przy zastosowaniu odpowiednich technik.
Czy lubisz pieczonego kurczaka?
Swoją popularność zawdzięcza prostemu przygotowaniu, możliwości różnorodnych kombinacji przypraw i oczywiście soczystemu mięsu, które uwielbiają niemal wszyscy. Jednak pomimo tego, że pieczenie kurczaka wydaje się łatwe, wiele osób staje przed problemem, jak to osiągnąć idealna chrupiąca skórka, bez ryzyka wysuszenia lub niedogotowania mięsa pieczony.
Aby wynik był optymalny, ważne jest, abyś coś wiedział wydziwianie oraz prawidłowe ustawienia czasu i temperatury pieczenia kurczaka.
Przygotowanie kurczaka przed pieczeniem
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, aby uzyskać idealną pieczeń, jest upewnienie się, że używasz odpowiednio przygotowanego kurczaka. Jeśli wyjęłaś go z zamrażarki, potrzebujesz go przed pieczeniem całkowicie rozmrozić.
Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie go w lodówce co najmniej 24 godziny, ponieważ zmniejsza to ryzyko zbyt szybkiego nagrzania się naczynia na blacie i powstania podatności na rozwój bakterii.
Nie zaleca się pieczenia kurczaka, który jest jeszcze zamrożony, ponieważ na skutek nierównomiernego ogrzewania zewnętrzna warstwa mięsa szybko się rozgotuje, natomiast wnętrze pozostanie surowe.
Proces przygotowania kurczaka do pieczenia
Przed włożeniem do piekarnika należy je dokładnie oczyścić i osuszyć ręcznikiem. Dzięki temu podczas pieczenia skórka nabierze ładnego złocistego koloru.
Kurczak o wadze około 1 kilograma, potrzebuje ok godzinę i dziesięć minut pieczenia w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Aby zapewnić więcej chrupiąca skórka, włącz ostatnie dziesięć minut pieczenia funkcja grilla, który dodatkowo wypiecze skórę do perfekcji.
Jeśli Twój piekarnik nie ma funkcji grilla, możesz to zrobić podczas pieczenia kurczaka kilka razy zalać piwem, co zapewni chrupiącą skórkę.
Piecze cięższego kurczaka
Jeśli waży więcej niż kilogram, konieczne będzie nieznaczne dostosowanie czasu pieczenia. Generalnie na każde dodatkowe 500 gramów kurczaka należy wydłużyć czas pieczenia o około 15 minut. Aby osiągnąć idealny wynik, regularnie sprawdzaj, czy jest wystarczająco ugotowany.
Folia aluminiowa jest to doskonałe narzędzie zapobiegające wysychaniu mięsa podczas pieczenia, ponieważ zatrzymuje wilgoć. Przez większość czasu pieczenia kurczaka przykrywamy folią, następnie na ostatnie dziesięć minut wyjmujemy go, aby skórka była złocista i chrupiąca.
Pieczenie pojedynczych kawałków kurczaka
Jeśli nie pieczesz całego kurczaka, a jedynie jego poszczególne części, np. uda czy piersi, czas pieczenia będzie znacznie krótszy. Udka z kurczaka piecze się je zwykle ok 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, i zaleca się piec je po 15 minut z każdej strony. Dzięki temu będą równomiernie wypieczone i chrupiące, a jednocześnie mięso pozostanie miękkie i soczyste.
