Jesień przynosi złote barwy, chłodniejsze dni i odurzający zapach pieczonych kasztanów, który towarzyszy nam podczas spacerów ulicami miasta czy spotkań przy ognisku. To smaczny i pożywny jesienny przysmak, którym można delektować się zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu. Tradycyjnie gotujemy go na ognisku, czasem jednak nie mamy możliwości rozpalenia prawdziwego ognia lub chcemy przygotować go w zaciszu własnego domu. Dobra wiadomość jest taka, że w piekarniku można przygotować także kasztany, które będą smakować bardzo podobnie do tych pieczonych na węglach. Kasztan w piekarniku jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, z charakterystycznym dymnym posmakiem, który przypomina ognisko i jesienne wieczory.
kasztan ni le prigrizek – bogat je z vlakninami, vitamini B skupine, C vitaminom in minerali, kot so magnezij, kalij in železo. Je odličen vir energije, a obenem tudi lahek za želodec, zaradi česar je bil skozi zgodovino nepogrešljiva hrana v zimskem času. Danes je pečen kostanj priljubljen jesenski prigrizek, ki nas greje od znotraj, zato je ta recept kot nalašč za hladne večere.
Čeprav kostanj pečen na ognju daje posebno izkušnjo, lahko z nekaj triki dosežete, da bo tudi tisti iz pečice imel skoraj enak okus. V tem receptu vas bomo vodili skozi pripravo, ki bo zagotovila, da boste uživali v popolnem pečenem kostanju kar doma.
Kako izbrati pravi kostanj?
Preden začnemo s pripravo, je pomembno, da izberete pravi kostanj. Najboljši kostanji so veliki, čvrsti in brez kakršnihkoli znamenj gnilobe ali luknjic, ki bi lahko nakazovale prisotnost škodljivcev. Lupina mora biti svetleča in brez razpok. Ko kupite kostanj, ga hranite na hladnem in suhem mestu, da ostane svež do uporabe.
Pečen kostanj v pečici
Ingredients
- 1 kg svežega kostanja
- groba morska sol
- woda
Directions
- Priprava kostanja: Najprej izberite sveže, čvrste kostanje s sijočo lupino. Lupina naj bo nepoškodovana in brez luknjic. Dobro jih operite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo.
- Zarezovanje kostanja: Vsak kostanj zarežite s pomočjo ostrega noža. Naredite približno 2-3 cm dolg rez po izbočenem delu kostanja, da preprečite, da bi med peko eksplodiral. Pazite, da zarežete samo lupino in ne mesa kostanja.
- Namočite kostanj: Da bi dosegli okus, podoben pečenju na ognju, kostanj za 20–30 minut namočite v hladno vodo. To bo pripomoglo k večji sočnosti in mehkejši notranjosti.
- Segrevanje pečice: Medtem ko se kostanj namaka, segrejte pečico na 220°C. Pripravite pekač in ga obložite s peki papirjem.
- Posipanje s soljo: Kostanj osušite in jih razporedite po pekaču v enem sloju. Potresite jih z grobo morsko soljo, ki bo med peko poudarila naraven sladkast okus kostanja in mu dodala nekaj hrustljavosti.
- Peka: Pekač postavite v segreto pečico in pecite kostanj 25–30 minut. Med peko kostanj enkrat premešajte, da se zapečejo enakomerno na vseh straneh. Ko so lupine temno rjave in se robovi kostanja začnejo odpirati, so pečeni.
- Počitek: Ko vzamete kostanj iz pečice, jih zavijte v kuhinjsko krpo in pustite počivati približno 10 minut. Ta korak je ključen za lažje lupljenje kostanja, saj bo lupina mehkejša in se bo lažje ločila od jedrca.
- Postrežba: Kostanj olupite in postrezite še toplega. Uživajte ob prijetnem dimljenem okusu, ki vas bo spominjal na tistega, pečenega na ognju.
Zdaj, ko veste, kako pripraviti kostanj v pečici, ki vas bo spominjal na hladne jesenske večere ob ognju, si lahko brez skrbi privoščite to slastno jesensko poslastico kar doma. S svojimi prijatelji ali družino uživajte ob hrustljanju in se prepustite okusom narave.
