Jesień przynosi złote barwy, chłodniejsze dni i odurzający zapach pieczonych kasztanów, który towarzyszy nam podczas spacerów ulicami miasta czy spotkań przy ognisku. To smaczny i pożywny jesienny przysmak, którym można delektować się zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu. Tradycyjnie gotujemy go na ognisku, czasem jednak nie mamy możliwości rozpalenia prawdziwego ognia lub chcemy przygotować go w zaciszu własnego domu. Dobra wiadomość jest taka, że w piekarniku można przygotować także kasztany, które będą smakować bardzo podobnie do tych pieczonych na węglach. Kasztan w piekarniku jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, z charakterystycznym dymnym posmakiem, który przypomina ognisko i jesienne wieczory.
kasztan To nie jest zwykła przekąska – jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B, witaminę C i minerały, takie jak magnez, potas i żelazo. Jest doskonałym źródłem energii, a jednocześnie lekkostrawny, dlatego też od zawsze był niezastąpionym pożywieniem w okresie zimowym. Pieczone kasztany to popularna jesienna przekąska, która rozgrzewa od środka, dlatego przepis ten idealnie sprawdzi się na chłodne wieczory.
Choć pieczenie kasztanów nad ogniem dostarcza wyjątkowych doznań, stosując kilka sztuczek, można sprawić, że te z piekarnika będą miały niemal taki sam smak. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować pieczone kasztany, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się nimi w domu.
Jak wybrać odpowiedni kasztan?
Zanim zaczniemy przygotowania, ważne jest, aby wybrać odpowiednie kasztany. Najlepsze kasztany są duże, jędrne i nie mają śladów gnicia ani dziur, które mogłyby wskazywać na obecność szkodników. Skorupka powinna być błyszcząca i bez pęknięć. Po zakupieniu kasztanów przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, aby zachowały świeżość aż do momentu spożycia.
Pieczone kasztany w piekarniku
Ingredients
- 1 kg świeżych kasztanów
- gruba sól morska
- woda
Directions
- Przygotowanie kasztanów: Po pierwsze, wybieraj świeże, jędrne kasztany z błyszczącą skórką. Skorupa powinna być nieuszkodzona i bez dziur. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
- Nacinanie kasztanów: Naciąć każdy kasztan ostrym nożem. Natnij wystającą część kasztana na długość około 2-3 cm, aby zapobiec jego eksplozji podczas pieczenia. Pamiętaj, aby pokroić samą skorupę, a nie miąższ kasztana.
- Moczenie kasztanów: Aby uzyskać smak podobny do tego po pieczeniu nad ogniem, namocz kasztany w zimnej wodzie na 20–30 minut. Dzięki temu wnętrze będzie bardziej soczyste i miękkie.
- Rozgrzej piekarnik: Podczas gdy kasztany się moczą, rozgrzej piekarnik do 220°C. Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Posyp solą: Osusz kasztany i ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Posyp je grubą solą morską, która podkreśli naturalny słodki smak kasztanów i doda im chrupkości podczas pieczenia.
- Pieczenie: Blachę do pieczenia włożyć do nagrzanego piekarnika i piec kasztany przez 25–30 minut. Podczas pieczenia wymieszaj kasztany raz, aby równomiernie zrumieniły się ze wszystkich stron. Kiedy skorupki staną się ciemnobrązowe, a brzegi kasztanów zaczną się otwierać, są one prażone.
- Odpoczynek: Po wyjęciu kasztanów z piekarnika, owiń je ręcznikiem kuchennym i pozwól im odpocząć przez około 10 minut. Ten krok jest bardzo istotny dla łatwiejszego obierania kasztanów, ponieważ skorupka będzie bardziej miękka i łatwiej będzie ją oddzielić od pestki.
- Podanie: Obierz kasztany i podawaj na ciepło. Rozkoszuj się przyjemnym, wędzonym smakiem, który przypomni Ci smak potrawy pieczonej nad ogniem.
Teraz, gdy wiesz już, jak przygotować kasztany w piekarniku, które przypomną Ci chłodne, jesienne wieczory spędzane przy kominku, możesz bez obaw cieszyć się tym pysznym jesiennym przysmakiem w domu. Ciesz się smakiem potraw z przyjaciółmi lub rodziną i rozkoszuj się smakami natury.
