W świecie kulinarnym istnieje nieskończona liczba przepisów i technik przygotowywania różnorodnych potraw. Ale niewiele rzeczy jest tak powszechnie cenionych jak dobrze przygotowany pieczony ziemniak. To proste, ale niezwykle pyszne danie wydaje się łatwe w przygotowaniu, ale do osiągnięcia perfekcji potrzeba trochę więcej niż ziemniaków i piekarnika. W tym artykule zdradzamy Wam przepis na najlepsze pieczone ziemniaki, które zachwycą zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy szukają nowych inspiracji kulinarnych.
Pieczone ziemniakitak przygotowane to nie tylko kolejne danie w Twoim menu, ale prawdziwe przeżycie kulinarne. Dzięki prostej, ale skutecznej technice możesz osiągnąć perfekcję w kuchni i podarować bliskim coś, co z pewnością zostanie w pamięci. Następnym razem kiedy będziesz chciał przygotować pieczone ziemniaki, nie zapomnij o gruba sól morska - mały dodatek, co robi dużą różnicę.
Podstawy
Wybór odpowiednich ziemniaków to pierwszy krok do sukcesu. Odmiany takie jak Złoto Jukonu lub Czerwona Błogość, doskonale nadają się do wypieków ze względu na średnią gęstość i zawartość skrobi. Kluczem do chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza jest wstępne ugotowanie ziemniaków w osolonej wodzie. Ten etap umożliwia częściowe rozbicie skrobi znajdującej się na powierzchni ziemniaka, w wyniku czego po upieczeniu ziemniak ma złocisto-chrupiącą skórkę.
Pieczenie z solą morską
Po ugotowaniu ziemniaków wysusz dobrze, a następnie posyp obficie grubą solą morską blachę do pieczenia. Sól nie tylko poprawia smak, ale także usuwa wilgoć z ziemniaków podczas pieczenia, co dodatkowo wpływa na ich chrupkość.
Włóż patelnię nagrzany piekarnik w temperaturze 220°C i piecz, aż ziemniaki będą złocistobrązowe i chrupiące. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ćwiartek ziemniaków, ale zwykle wynosi od 40 do 50 minut. Ważne jest, aby w trakcie pieczenia ziemniaki przemieszać kilka razy, aby równomiernie się upiekły.
Gdy ziemniaki będą już idealnie ugotowane, przed podaniem odstaw je na kilka minut. Dzięki temu nie tylko wnętrze lekko się schłodzi, ale także podkreśli chrupkość skórki. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs i warzyw.
Pieczone ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem
Ingredients
- Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 6 ząbków czosnku
- 5 gałązek rozmarynu
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- soda oczyszczona, sól i cukier
Directions
- Obierz i pokrój ziemniaki. Włóż do zimnej i osolonej wody i zagotuj.
- Zacznij od obrania i pokrojenia ziemniaków, następnie ugotuj je w zimnej, osolonej wodzie.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Po ugotowaniu ziemniaków należy je pozostawić w wodzie na 5 minut, aby zmiękły. Następnie odcedź i pozostaw do wyschnięcia.
- Na patelnię wlej szklankę oleju i włóż patelnię do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
- Teraz ostrożnie włóż ziemniaki na patelnię, obficie dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj, aby ziemniaki równomiernie pokryły się olejem. Piecz przez 1 godzinę i 20 minut, ale obracaj ziemniaki co 20-30 minut.
- W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i rozmaryn i dodaj do małej miski. Dodaj oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj.
- Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, posyp je czosnkiem i rozmarynem, dobrze wymieszaj i ponownie włóż do piekarnika na 3-4 minuty. Posyp szczyptą soli i ciesz się smakiem
