Pieczarki pieczone to prawdziwy przysmak jesienią, ale tego triku na pewno nie znaliście...
Jeśli lubisz przygotowywać różne dania sezonowe, pieczone grzyby niemal na pewno zagoszczą obecnie w Twoim menu. Można je przygotowywać przez cały rok, gdyż są najbardziej odpowiednim rodzajem prawa pieczarki, które można kupić we wszystkich większych sklepach spożywczych.
Należy jednak zachować ostrożność, nie wyrzucać soku powstałego podczas pieczenia grzybów. Pieczony sok borowiki który kipi aromatem i wyrafinowanym smakiem, dlatego szkoda byłoby go nie wykorzystać do przygotowania innych potraw. Do tego sok z pieczarek. Najwięksi szefowie kuchni świata chętnie korzystają z tego „eliksiru” przygotowując risotto, makarony czy warzywa. Można je również wykorzystać jako wegański dodatek do sosów i zup-kremów. W przeciwnym razie już upieczone grzyby są ucztą samą w sobie.
Pieczone grzyby
Ingredients
- 900 g grzybów
- 60 ml oliwy z oliwek
- sól pieprz
- tymianek lub rozmaryn
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypiorku, estragonu lub inne świeże zioła
Directions
- Pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki. Umieścić kratkę na środku piekarnika i nagrzać piekarnik do 190°C. Pieczarki skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem.
- Przełożyć na blachę wyłożoną folią i rozprowadzić równą warstwą. Posypać tymiankiem lub rozmarynem. Wstawić do piekarnika i piec aż pieczarki puszczą płyn – około 15 minut.
- Ostrożnie spuść płyn do osobnego pojemnika. Włóż grzyby z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie, aż uzyskasz złoty kolor, ale nadal będą miękkie (około 30 minut).
- Przełóż je do miski i wymieszaj z pietruszką, szczypiorkiem lub estragonem. Natychmiast podawaj.
