Pieczarki pieczone to prawdziwy przysmak jesienią, ale tego triku na pewno nie znaliście...
Jeśli lubisz przygotowywać różne dania sezonowe, pieczone grzyby niemal na pewno zagoszczą obecnie w Twoim menu. Można je przygotowywać przez cały rok, gdyż są najbardziej odpowiednim rodzajem prawa pieczarki, które można kupić we wszystkich większych sklepach spożywczych.
Zdjęcie: Unsplash/Thanh SoledasNależy jednak zachować ostrożność, nie wyrzucać soku powstałego podczas pieczenia grzybów. Pieczony sok borowiki który kipi aromatem i wyrafinowanym smakiem, dlatego szkoda byłoby go nie wykorzystać do przygotowania innych potraw. Do tego sok z pieczarek. Najwięksi szefowie kuchni świata chętnie korzystają z tego „eliksiru” przygotowując risotto, makarony czy warzywa. Można je również wykorzystać jako wegański dodatek do sosów i zup-kremów. W przeciwnym razie już upieczone grzyby są ucztą samą w sobie.
Pieczone grzyby
Ingredients
- 900 g grzybów
- 60 ml oliwy z oliwek
- sól pieprz
- tymianek lub rozmaryn
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypiorku, estragonu lub inne świeże zioła
Directions
- Pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki. Umieścić kratkę na środku piekarnika i nagrzać piekarnik do 190°C. Pieczarki skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem.
- Przełożyć na blachę wyłożoną folią i rozprowadzić równą warstwą. Posypać tymiankiem lub rozmarynem. Wstawić do piekarnika i piec aż pieczarki puszczą płyn – około 15 minut.
- Ostrożnie spuść płyn do osobnego pojemnika. Włóż grzyby z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie, aż uzyskasz złoty kolor, ale nadal będą miękkie (około 30 minut).
- Przełóż je do miski i wymieszaj z pietruszką, szczypiorkiem lub estragonem. Natychmiast podawaj.
