Poke bowl to tradycyjne hawajskie danie, które stało się popularnym jedzeniem ulicznym na całym świecie. W tym artykule ujawniamy tradycyjny przepis i historię tego pysznego i zdrowego dania.
Uważa się, że jego historia sięga czasów przedkolonialnych od Hawajów po Nową Zelandię. Rdzenni Polinezyjczycy przygotowali danie z surowej ryby przyprawionej solą morską i wodorostami. Miejscowi kroją świeżo złowioną rybę na kawałki, przyprawiają i mieszają w misce z ryżem, świeżymi warzywami, owocami, orzechami i różnymi sosami. Dopiero pod koniec XX wieku to danie z owoców morza otrzymało nazwę „poke”, co oznacza cięcie na kawałki.
W latach 70. danie szybko rozprzestrzeniło się na całym świecie, aw niektórych krajach stało się ulicznym jedzeniem. Jednak największą popularność danie zyskało dzięki portalowi społecznościowemu Instagram, ponieważ danie było publikowane w wielu wersjach przez wielu podróżników i influencerów. Dzisiaj wszędzie na świecie w restauracjach można znaleźć różne nowoczesne odmiany poke bowl. Mamy dla Ciebie przepis na takie danie przygotować w domu.
Miska z tuńczykiem
Ingredients
- 450 g świeżego tuńczyka (lub łososia)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego (lub więcej do smaku)
- ¼ szklanki cienko pokrojonej słodkiej cebuli
- ¼ szklanki posiekanej dymki
- ½ łyżeczki soli hawajskiej
- ¼ łyżeczki chilli
- 2 łyżeczki drobno posiekanych prażonych orzechów makadamia
- 1 łyżeczka prażonych białych lub czarnych nasion sezamu
- posiekane nori (suszone wodorosty) do dekoracji białego ryżu
Directions
- Tuńczyka pokrojonego na kawałki włożyć do miski i doprawić łyżką oleju sezamowego, sosem sojowym, słodką i dymką, solą hawajską, prażonymi orzechami makadamia i sezamem.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki rękami lub drewnianymi łyżkami i włóż masę do lodówki na 15 minut do zamarynowania.
- Ugotuj ryż na parze i ułóż go, gdy jest jeszcze ciepły, w czterech miskach.
- Następnie ułóż marynowanego tuńczyka na ryżu i udekoruj suszonymi wodorostami.
- Musisz natychmiast zjeść danie, ponieważ zawiera surową rybę.
Poke Bowl z łososia
Ingredients
- 1 szklanka białego ryżu krótkoziarnistego
- 500 gramów łososia -1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/2 łyżki octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 dymki
- cienko pokrojone ogórki
- pokrojona rzodkiewka
- 1 duże pokrojone awokado
- szczypta czerwonej ostrej papryki
Directions
- Łososia pokroić w kostkę i przełożyć do miski.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i czosnek w proszku.
- Do miski z łososiem dodać pokrojoną w piórka cebulkę oraz przygotowaną wcześniej mieszankę i wszystko razem wymieszać.
- Gdy ryż się ugotuje, dodać marynowanego łososia, posypać pozostałą dymką, pokrojonym ogórkiem, rzodkiewką, awokado i czerwoną papryką.
