Makaron po syczuańsku to wszechstronne i pyszne danie, które łączy bogaty, orzechowy smak sezamu z odważną, pikantną nutą kuchni syczuańskiej.
Syczuan to jedna z prowincji na południowym zachodzie Chin, znana z bogatego dziedzictwa kulturowego i wyjątkowa różnorodne tradycje kulinarne. Choć Syczuan słynie z pięknej scenerii obejmującej wzgórza, rzeki i lasy, najbardziej słynie ze swojej kuchni.
Makaron po syczuańsku to pyszne danie, które łączy bogaty, orzechowy smak sezamu z odważną, pikantną nutą typową dla kuchni syczuańskiej.
Makaron w stylu syczuańskim
Ingredients
- Świeży chiński makaron jajeczny lub ramen
- Chińska pasta sezamowa lub tahini
- Pieprz syczuański
- Sos sojowy
- Ocet ryżowy
- Czosnek i imbir
- Olej chili
- Cebula i świeża kolendra
Directions
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i odstawić.
- W misce wymieszaj pastę sezamową, sos sojowy, ocet ryżowy, posiekany czosnek i imbir. W razie potrzeby dodać odrobinę gorącej wody, aby rozrzedzić sos
- Smażyć paprykę na suchej patelni, aż zacznie pachnieć. Zmiel je na drobny proszek i dodaj do sosu.
- Ugotowany makaron polej sosem sezamowym, aż będzie dobrze pokryty. Skropić olejem chili i dobrze wymieszać.
- Makaron przełóż na talerz i udekoruj posiekaną szczypiorkiem i świeżą kolendrą. Można również posypać prażonymi nasionami sezamu, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
