Szukasz prostego, ale wyrafinowanego przepisu, który możesz szybko przygotować w domu? Gordon Ramsay, światowej sławy szef kuchni, przedstawia swój przepis na cacciatore z kurczakiem.
Gordon Ramsay, światowej sławy szef kuchni, przez lata zyskał reputację wyjątkowego szefa kuchni, który łączy pasję do kuchni z bezkompromisową dyscypliną i innowacyjnością. Jego programy, książki i restauracje stały się synonim wysokiej jakości i doskonałości.
Tym razem przygotował prosty, ale niezwykle smaczny przepis na cacciatore z kurczakiem, który możesz przygotować także w domu, niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych. Kurczak cacciatore, co oznacza „kurczak myśliwski”. tradycyjne danie włoskie, który łączy w sobie bogate smaki pomidorów, papryki, czosnku i ziół.
Kurczak Cacciatore
Ingredients
- 4 udka z kurczaka
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g pieczarek
- pomidory koktajlowe
- oliwki
- kapary
- 1 puszka pokrojonych pomidorów (400 g)
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
Directions
1. Przygotowanie kurczaka Przede wszystkim należy dobrze umyć i osuszyć uda z kurczaka. Następnie dopraw je solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Połóż udka z kurczaka na patelni skórą do dołu i smaż przez około 5-7 minut, aż skóra stanie się złotobrązowa i chrupiąca. Następnie obróć je i smaż przez kolejne 5 minut po drugiej stronie. Gdy udka z kurczaka ładnie się zarumienią, zdejmij je z patelni i odłóż na bok.2. Przygotowanie warzyw Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, w razie potrzeby dodaj trochę więcej oliwy z oliwek i podsmaż cebulę na średnim ogniu. Gdy cebula będzie złocistobrązowa i miękka, dodaj posiekany czosnek i mieszaj przez około kolejną minutę, aż czosnek zacznie pachnieć. Następnie dodaj grzyby i pomidorki koktajlowe. Smaż warzywa około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zarumienione.
3. Przygotowanie sosu Gdy warzywa ładnie się podsmażą, na patelnię dodajemy puszkę pokrojonych w plasterki pomidorów, przecier pomidorowy, suszone oregano, tymianek i liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aby połączyć smaki i lekko zagęścić sos.
4. Łączenie potraw Gdy sos będzie gotowy, włóż udka z kurczaka z powrotem na patelnię. Upewnij się, że uda są dobrze pokryte sosem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20-25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki. Sprawdzaj od czasu do czasu i jeśli to konieczne, dodaj trochę wody lub bulionu, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Gdy kurczak Cacciatore będzie gotowy, posyp go świeżą posiekaną natką pietruszki, aby uzyskać świeżość i dodatkowy smak. Podawaj danie na gorąco z polentą, gnocchi lub szerokim makaronem, które doskonale wchłaniają bogaty sos pomidorowy.
