Kuchnia toskańska znana jest ze swojej prostoty, ale jednocześnie bogactwa smaków, które zachwycą każdego. Do jej najpopularniejszych dań należy kurczak po toskańsku, danie łączące w sobie najlepsze włoskie tradycje kulinarne. Soczyste kawałki kurczaka marynowane w pachnących ziołach i doskonale pieczone w połączeniu z kremowym sosem pomidorowym, szpinakowym i śmietanowym tworzą niezapomniane danie, które oczaruje Twoje kubki smakowe. Ten przepis jest idealny na rodzinne obiady lub specjalne okazje, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś naprawdę wyjątkowym.
Przygotowanie kurczaka po toskańsku nie jest skomplikowane, ale wymaga trochę miłości i dbałości o szczegóły. Najważniejsze jest, aby używać świeżych składników, bo tylko one zapewnią pełny i bogaty smak. Pierś z kurczaka, która jest głównym składnikiem, marynowana jest w mieszance oliwy z oliwek, czosnku i włoskich ziół, a następnie smażona na złoty kolor.
Sos ze świeżych pomidorów, szpinaku i śmietany podnosi danie na nowy poziom. Efektem końcowym jest danie proste i wyrafinowane, idealne dla wszystkich miłośników kuchni włoskiej.
Kurczak po toskańsku
Ingredients
- Składniki:
- 4 piersi z kurczaka
- 1 duże jajko
- 3 łyżki mąki zwykłej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonej papryki
- 1/4 łyżeczki soli czosnkowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 brązowa cebula, obrana i pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki
- 160 g suszonych pomidorów
- 1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona w plasterki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 90 ml białego wina
- 240 ml bulionu z kurczaka
- szczypta soli i pieprzu
- 90 ml słodkiej śmietanki
- 50 g startego parmezanu
- 90 g świeżego młodego szpinaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Directions
- Pierś z kurczaka dopraw solą, pieprzem, oregano, tymiankiem, papryką i solą czosnkową. Następnie obtocz je w mące, aby równomiernie je pokryły. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i usmaż piersi z kurczaka na złoty kolor, następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta, następnie dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć. Na patelnię dodać suszone pomidory, paprykę i przecier pomidorowy i szybko wszystko razem podsmażyć. Zdeglasować białym winem i bulionem z kurczaka, następnie ponownie włożyć piersi z kurczaka na patelnię.
- Gotuj danie na średnim ogniu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, co zajmuje około 15 minut.
- Gdy kurczak będzie już ugotowany, dodaj śmietanę i parmezan i dobrze wymieszaj, aby ser się roztopił. Na patelnię wrzucamy szpinak, aż zwiędnie i doprawiamy do smaku. Udekoruj danie posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
