Sajgonki zazwyczaj kojarzą się z kuchnią chińską i wizytą w chińskiej restauracji, jednak sajgonki szybko staną się gwiazdą domowego menu, zwłaszcza wiosną. Nie bez powodu mają taką nazwę. A skoro nadeszła meteorologiczna wiosna, czas wypróbować ten przepis i zrobić chińskie sajgonki.
Sajgonki są pyszną przekąską, klasyka kuchni chińskiej, które po wypróbowaniu tego przepisu na stałe zagoszczą w Twoim jadłospisie. Wrapy można przygotować z dowolnymi warzywami, z mięsem lub bez, można dołączyć wiele akcesoriów. W przypadku sajgonek uważa się zatem, że jest ich tyle, ile jest smaków lub składniki pod ręką.
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: lasagne z naleśnikami
Już na zewnątrz pachnie wiosną, więc najwyższy czas, żeby powoli zaczęło nim pachnieć także w kuchni. A czy jest lepszy sposób niż powitanie wiosny sajgonkami po chińsku, które można podać jako przystawkę, danie główne lub dodatek do sałatki?
Przepis na sajgonki:
Składniki na chińskie sajgonki:
Składniki na ciasto:
- ciasto francuskie (zamiast tego można przygotować cienkie naleśniki, które piecze się tylko z jednej strony)
Składniki na nadzienie:
- 12 dag kiełków soi
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- trochę kapusty (polecamy kapustę pekińską)
- trochę świeżego selera
- 2 małe pory
- 2 łyżki sosu sojowego
- 25 dag mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku)
Proces robienia chińskich sajgonek:
Wszystkie powyższe warzywa pokroić w paski. Następnie mięso mielone podsmażamy na oleju, dodajemy pokrojone warzywa i podsmażamy. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Dodaj sos sojowy, sól i pieprz, a gdy mięso się ugotuje, a warzywa zmiękną, odstaw do ostygnięcia. W cieście pokroić w 10-centymetrowe kwadraty (bierzemy razem 2 arkusze, aby nadal się kleiły) lub połóż łyżeczkę lub dwie nadzienia na nieupieczonej stronie naleśnika i złóż go w formie koperty; sklej brzegi białkiem, aby ciasto nie otwierało się podczas pieczenia (przy krawędziach powinno pozostać co najmniej 2 cm pustego ciasta). Rozgrzać olej na patelni do 190 stopni Celsjusza i smażyć sajgonki na złoty kolor. Przed podaniem ich w towarzystwie macy sojowej ułóż je na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Miłego biegania!
