Dlaczego nie spróbować czegoś nowego i innowacyjnego, na przykład pieczonych warzyw z sosem pomidorowym? Czy potrafisz sobie wyobrazić bogate smaki pieczonych warzyw przeplatające się ze słodko-kwaśnymi nutami świeżego sosu pomidorowego?
Kiedy lato jest w pełni, rynki i ogrody pękają od świeżych warzyw, które aż proszą się o wykorzystanie w przepisach.
Pieczone warzywa z sosem pomidorowym to doskonały sposób, aby to wykorzystać warzywa sezonowe i ciesz się bogactwem letnich smaków. Soczyste pomidory, chrupiąca papryka, słodka cukinia i... Przygotujcie vok i akcja!
Pieczone warzywa z sosem pomidorowym
Ingredients
- 350 g cukinii
- 180 g marchwi
- 250 g papryki
- 150 g cebuli
- 500 g bakłażana
- 500 g ziemniaków
- 200 g pomidorów
- Oliwa z oliwek do smaku
- Szczypta soli
- Trochę czarnego pieprzu
- Proszek cebulowy
- Czosnek w proszku
- Trochę kminku
- Papryka w proszku
Directions
- Dokładnie umyj cukinię, marchewkę, paprykę, cebulę, bakłażana i ziemniaki. Następnie pokrój je w paski podobne do frytek, a pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Umieść wszystko w dużym naczyniu do pieczenia.
- Warzywa na patelni wlać obficie oliwą z oliwek. Dodać sól, czarny pieprz, cebulę i czosnek w proszku, kminek i paprykę w proszku do smaku. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę z warzywami wstawić do piekarnika i piec około 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby warzywa równomiernie się usmażyły, były miękkie i lekko brązowe.
- Podczas gdy warzywa się smażą, w garnku rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj posiekane ząbki czosnku i smaż, aż zacznie wydzielać zapach. Dodać ostrą paprykę według uznania, 2 łyżki przecieru pomidorowego i dwa pokrojone w kostkę pomidory.
- Wymieszaj kminek, kolendrę, paprykę, czarny pieprz, kurkumę, sól i kostkę bulionu warzywnego do smaku. Zalać połową szklanki wody i dodać szklankę słodkiego groszku. Sos gotuj przez około 5 minut.
- Gdy pieczone warzywa będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i dodaj do przygotowanego sosu pomidorowego. Dobrze wymieszaj i włóż mieszaninę do piekarnika na dodatkowe 15 minut w tej samej temperaturze, aby smaki się połączyły.
- Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą. Podawać jako przystawkę lub danie główne z ryżem lub świeżym pieczywem.
