Musztarda to niezastąpiony dodatek do wędlin i mięs oraz niemal obowiązkowy dodatek do fast foodów. Może dlatego myślisz, że podobnie jak ketchup nie jest zdrowy. Ale to nie tak. Musztarda jest nadal zdrowa. Zwłaszcza domowej roboty, która ma właściwości lecznicze. Musztarda to jedna z najstarszych przypraw, a pierwszy przepis na jej przygotowanie spisali Rzymianie w I wieku. Cóż, nie będziemy odkurzać starożytnego przepisu, ale przyjrzymy się takiemu, który pasuje do życia w XXI wieku, kiedy tempo jest szybkie i nie mamy czasu na zbyt długie bieganie w kuchni. Oto przepis na domową musztardę w 15 sekund.
Musztarda velja za eno najstarejših začimb. Grki so jo poznali že v 4. stoletju pred našim štetjem, omenja jo tudi Biblija. Ob hrenu je bila edina pekoča začimba, preden sta svoj pohod na hrano začela poper in pekoča paprika. Če mislite, da je nezdrava, ker spremlja predvsem nezdravo prehrano, se motite. Njene zdravilne lastnosti so izpričane skozi zgodovino, Grki kot Rimljani pa so jo celo uporabljali kot zdravilo. Tudi sodobna znanost je potrdila njeno zdravilno moč. Gorčična semena in namazi pospešujejo izločanje želodčnih in žolčnih sokov in s tem krepijo prebavo mastnih jedi. Pomagajo namreč pri porabljanju maščobe in vzpostavljanju ravnovesja med LDL- in HDL-holesterolom.
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: sałatka wiosenna
Gorčica se uporablja tudi pri kašlju, in sicer v kombinaciji gorčičnih semen, zmletega ingverja in medu. A mi si bomo tokrat ogledali, kako pripraviti domači ”zenf”, da vam industrijsko pridelane gorčice nikoli več ne bo treba kupovati v trgovini.
Recept za domačo gorčico:
Sestavine za domačo gorčico:
- 2 žlici gorčičnih semen v prahu
- 1–2 žlici vode (ena za gostejši in dve za redkejši namaz)
- kilka kropel octu jabłkowego
Postopek priprave domače gorčice:
Gorčična semena v prahu zmešajte z vodo; mešajte, dokler ne nastane homogena zmes. Dodajte nekaj kapljic jabolčnega kisa za okus in še enkrat dobro premešajte. In to je vsa umetnost. Ste videli, 15 sekund ni bilo pretiravanje!
