Ciasto marchewkowe to jeden z tych deserów, które zawsze zaskakują soczystością i rozgrzewającymi przyprawami – zwłaszcza, gdy jest przygotowane według przemyślanego przepisu, który równoważy słodycz, konsystencję i smak. W tej wersji główną rolę grają świeżo starta marchewka, miękkie ciasto francuskie oraz delikatnie pikantny aromat cynamonu i gałki muszkatołowej.
Ciasto marchewkowe nie jest zarezerwowane tylko na specjalne okazje. Spraw sobie przyjemność nawet w środku tygodnia, kiedy masz ochotę na coś ciepłego, słodkiego i przede wszystkim domowego.
Ale wisienką na torcie tego przepisu jest bez wątpienia jedwabisty lukier z serka śmietankowego, który dzięki delikatnej kwasowości doskonale uzupełnia słodycz biszkoptu, a prażone orzechy pekan zapewniają niezbędny, chrupiący kontrast. Rezultatem jest tort, który nie tylko zachwyca wyglądem, ale również jest doskonały pod względem technicznym i gotowy zachwycić nawet najbardziej wymagających łasuchów.
Ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym
Ingredients
- Składniki na biszkopt
- 4 jajka
- 240 ml oleju roślinnego
- 200 g cukru białego
- 200 g brązowego cukru
- 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 250 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- 120 ml niesłodzonego musu jabłkowego
- 3 szklanki (około 300 g) startej marchwi
- 1 szklanka (około 100 g) posiekanych orzechów pekan, lekko uprażonych Składniki na lukier z serka śmietankowego
- 115 g masła, zmiękczonego
- 225 g serka śmietankowego, zmiękczonego
- 4 szklanki (około 480 g) cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (około 100 g) posiekanych orzechów pekan do posypania
Directions
- Aby przygotować ciasto, rozgrzej piekarnik do 175 °C.
- W dużej misce wymieszaj jajka, olej, oba rodzaje cukru i ekstrakt waniliowy.
- Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mus jabłkowy, startą marchewkę i orzechy pekan.
- Wlej mieszankę do formy o wymiarach 23 × 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 40–50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.
- Aby przygotować lukier, utrzyj masło i serek śmietankowy do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
- Pokryj ostudzone ciasto lukrem i posyp orzechami pekan, jeśli chcesz.
