Chociaż zamrażanie wydłuża okres przydatności do spożycia żywności, istnieją pewne wytyczne, których należy przestrzegać, aby uniknąć potencjalnego ryzyka dla zdrowia. Jak długo można bezpiecznie przechowywać kurczaka?
Mięso z kurczaka jest karmą delikatną, która przy niewłaściwym lub zbyt długim przechowywaniu traci swoje właściwości i wartości odżywcze.
Jeśli mięso pozostanie w zamrażarce zbyt długo, istnieje ryzyko, że stanie się nim suchy, włóknisty i pozbawiony prawdziwego smaku. Co ważniejsze, zbyt długo mrożony kurczak może reprezentować ryzyko zdrowotne, ponieważ zamrażanie może jedynie spowolnić, ale nie całkowicie zatrzymać rozwój bakterii i innych niebezpiecznych mikroorganizmów.
Dlatego warto wiedzieć zasady i zalecenia zbezpieczne przechowywanie kurczaka w zamrażarce, abyś mógł cieszyć się świeżą i bezpieczną żywnością.
Jak długo kurczak jest bezpieczny w zamrażarce?
Kawałki kurczaka takie jakie są piersi, steki i filety, nadają się do przechowywania w zamrażarce od 9 do 12 miesięcy. Choć po tym okresie mięso będzie nadal technicznie bezpieczne, to jednak utrata jakości będzie zauważalna – konsystencja stanie się mniej soczysta, a smak mniej intensywny.
Mielone mięso z kurczaka ma krótszą trwałość. Najlepiej go spędzić za 3-4 miesiące, ponieważ szybciej wysycha i traci smak ze względu na większą powierzchnię. Ważne jest, aby odpowiednio go owinąć, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza i odmrożeniom.
Całe kawałki kurczakatakie jak uda i skrzydełka, mają dłuższy okres przydatności do spożycia w zamrażarce - do 12 miesięcy. Ważne jest, aby przed przechowywaniem dobrze owinąć je folią lub woreczkami do zamrażania, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza i tym samym zachować jakość mięsa.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego przechowywania kurczaków
Aby mieć pewność, że kurczak będzie bezpieczny do spożycia, istotne jest jego prawidłowe przechowywanie. Używaj szczelnie zamkniętych torebek do zamrażania lub podwójnej warstwy plastikowego opakowania, aby zmniejszyć ryzyko poparzenia przez zamrażarkę. Zaleca się także nastawienie zamrażarki na temperaturę poniżej -18°C, gdyż pomaga to utrzymać mięso w optymalnej kondycji.
Jeśli zdecydujesz się rozmrozić kurczaka, przenieś go do lodówki i poczekaj powoli rozmrażane. Zapobiegnie to rozwojowi bakterii, które mogą wystąpić podczas zbyt szybkiego rozmrażania. Rozmrożonego kurczaka należy zużyć w ciągu 1 do 2 dni.
Zagrożenia wynikające z nadmiernego przechowywania
Chociaż mięso z kurczaka, które było zbyt długo zamrożone, może nie spowodować natychmiastowego zatrucia, po pewnym czasie jego jakość może ulec poważnemu pogorszeniu. Mięso staje się suche, włókniste i mniej smaczne. Długotrwałe składowanie wpływa to również na utratę składników odżywczych, przez co mięso nie jest już tak pożywne, jak powinno.
