Zapomnij o wszystkim, co myślisz, że wiesz o puree ziemniaczanym. Tak, nawet to, czego uczyła cię twoja babcia. Istnieje jeden prosty trik, który zamieni Twoje ziemniaki w puszysty, mętny sen. A co jest najlepsze? Bez mieszania, bez komplikacji – tylko odrobina mlecznej magii.
Puree ziemniaczane to król comfort food – idealny dodatek do stek, pieczenie lub po prostu wielkie łyżki. Ale ilu z was przeżyło moment rozczarowania, kiedy z nadzieją sięgnęliście po łyżkę, a zamiast jedwabistej miękkości, zaoferowano wam lepką, suchą masę, która równie dobrze mogłaby posłużyć do naprawy ściany? Nie martw się – rozwiązanie masz w zasięgu ręki. TIK Tok Szefowa kuchni Rosemary Gill wykorzystała prosty trik, aby ujawnić, co naprawdę oznacza „kremowe puree ziemniaczane” i dlaczego wreszcie nadszedł czas, aby zaoszczędzić wodę do gotowania makaronu.
Sekret idealnego puree ziemniaczanego tkwi w mleku (a nie w wodzie, jak prawdopodobnie robiłeś przez całe życie)
W swoim popularnym nagraniu wideo Rosemary wyjaśnia, że większość osób popełnia fatalny błąd już na początku przygotowywania puree ziemniaczanego – gotuje ziemniaki w wodzie. Błąd, przyjaciele ziemniaka. Woda wypłukuje cenną skrobię, która w przeciwnym razie odpowiadałaby za miękką, spójną konsystencję puree, dzięki której ludzie przestają rozmawiać i po prostu cieszą się jego smakiem.
"Gotuj ziemniaki w mleku, nie w wodzie,” radzi szef kuchni. Mleko zatrzymuje skrobię, jednocześnie tworząc pyszną bazę, która dodaje bogactwa do puree, które, jak można by przysiąc, zostało przygotowane przez profesjonalną kuchnię wyróżnioną gwiazdką Michelin. Albo przez twoją matkę. Ale po tym artykule – zwłaszcza ty.
@177milkstreet Gotuj puree w mleku, nie w wodzie! Ziemniaki przypominają makaron, ponieważ wypłukują skrobię do płynu, w którym są gotowane. W przypadku makaronu należy zachować część płynu, aby sos nabrał przyjemnego połysku i związał się z makaronem. Gotowanie ziemniaków w mleku i zachowanie skrobiowego płynu w puree ziemniaczanym nadaje im naturalną kremową konsystencję i pozwala pominąć dodatek ciężkiej śmietany. #MilkStreetSzkoła gotowania reżyserka Rosie Gill demonstruje. #milkstreet #milkstreetrecipes #milkstreetsides #sidesprzepisy #święto dziękczynienia #przepisy na Święto Dziękczynienia #ziemniaki #przepisy na dania z ziemniaków #ziemniaki puree #przepisy na puree ziemniaczane #warzywa #milkstreetrecipes 1TP10Święta 1TP10Przepisy na święta #żywność # gotowanie #easyrecipes ♬ oryginalny dźwięk – Milk Street
Mniej naczyń, więcej przyjemności
Jeśli znasz tę kuchenną bitwę z brudnymi naczyniami po przygotowaniu lunchu, pokochasz inną jej sztuczkę: po prostu rozgnieć ziemniaki w tym samym garnku, w którym się gotowały. Bez blendera, bez dodatkowych misek – tylko ty, garnek i ziemniaczana ekstaza.
To rozwiązanie jest nie tylko wygodne (i idealne na leniwe niedziele), ale i wydajne – puree ziemniaczane pozostaje ciepłe, jego konsystencja jest zachowana, a nikt nie będzie tęsknił za dodatkowym zmywaniem. Co, szczerze mówiąc, oznacza mniej czasu spędzonego w kuchni i więcej czasu na... cóż, wszystko inne.
Internet jest podekscytowany: „Zawsze pytają, jak robię takie dobre puree ziemniaczane”
Komentarze pod filmem to istne święto wdzięczności. Jeden z fanów pisze: „Od lat robię takie puree i wszyscy pytają mnie o przepis.„Inni zastanawiają się, jak mogli o tym wcześniej nie wiedzieć – no cóż, ponieważ Rosemary oczywiście nie ugotowała ci lunchu”.
Więc następnym razem, gdy staniesz przed zadaniem przygotowania idealnego dodatku, pamiętaj: zachowaj wodę na makaron, a mleko na puree podgrzej. Wynik? Puszyste, kremowe i absolutnie niezapomniane.
