Każdy, kto kilka razy robił domowe lody, będzie miał w zanadrzu wskazówki i triki, które sprawią, że domowe mrożone kreacje będą idealne. Zebraliśmy jedne z najlepszych, które pomogą Ci łatwo i szybko udoskonalić konsystencję i smak domowych lodów. Uwolnij swoją kreatywność i oddaj się odkrywaniu nowych, dobrze przygotowanych smaków.
Choć nie trzeba mieć dyplomu cukiernika, warto poznać kilka tajemnic
Aby przygotować idealne domowe lody, potrzebujesz wysokiej jakości składników, kilku podstawowych technik i odrobiny wyobraźni. Będzie też trochę łatwiej, jeśli Twój blat kuchenny „ozdabia” maszyna do lodów. Maszyna pozwala na równomierne i ciągłe mieszanie mieszanki, a baza zamarza w niecałą godzinę. Kluczowy jest dobór składników i kontrola temperatury. Wybieraj składniki wysokiej jakości i dbaj o to, aby były jak najświeższe. Dokładnie kontroluj temperaturę w całym procesie produkcyjnym. Aby uzyskać gładką konsystencję, należy dobrze schłodzić składniki przed ubijaniem, podobnie jak śmietankę należy schłodzić przed wymieszaniem jej w maszynie do lodów.
Zdjęcie: Unsplash / Elena Leya DoxnWyobraźnia nie potrzebuje ograniczeń, jeśli chodzi o smaki
Możesz spróbować różnych kombinacji smakowych. Dodatki, takie jak posiekane orzechy, kawałki czekolady lub okruszki ciastek, dodają tekstury i głębi. Pamiętaj, aby dodać do bazy uzupełniające się smaki, używając ekstraktów, przypraw lub skórek, aby uzyskać dodatkowy poziom złożoności. Pamiętaj, że smaki najlepiej dodawać kiedy gotowana śmietana ostygnie. Jeśli dodasz je do gorącej śmietany, smaki nie będą tak wyraźne.
Warto wziąć pod uwagę tajemnicze trio profesjonalistów
Kluczem do aksamitnie gładkiej konsystencji lodów jest wysokiej jakości baza. Na bazie lodów krem z dodatkiem żółtek, przyniesie bogatszą teksturę. Jeśli wolisz nieco lżejszą opcję, możesz użyć mieszanki śmietanki i mleka skondensowanego. Zwróć także uwagę na proces ubijania. Zbyt mocne ubijanie skutkuje ziarnistą konsystencją, natomiast zbyt małe skutkuje gęstą i lodowatą konsystencją. Po ubijaniu lody przełożyć do płytkiego, szczelnie zamkniętego pojemnika do zamrażania. Zamrażanie będzie dzięki temu szybsze, co zapobiegnie tworzeniu się dużych kryształków lodu. Przed podaniem poczekaj, aż lody lekko zmiękną w temperaturze pokojowej. A potem ciesz się słodkim życiem - życiem domowym Styl „Dolce Vita”.!
Reklamodawca: Mimovrste
