Przyznajcie się. Wszyscy miewamy chwile słabości, zazwyczaj w piątkowy wieczór lub po nieprzespanej nocy, kiedy na myśl przychodzi nam tylko jedno słowo: kebab. Zamiast jednak czekać w kolejce pod neonami z podejrzliwymi nocnymi markami, TikTok oferuje rozwiązanie, które podbiło internet – domowy kebab. Przygotujcie swoje kubki smakowe na rewolucję w piekarniku.
Jeśli myślałeś, że kebab jest zarezerwowany tylko dla ulicznych straganów z tymi gigantycznymi, nieco onieśmielającymi słupami mięsa wirującymi dookoła, byłeś w błędzie. Media społecznościowe, a dokładniej TikTok, po raz kolejny udowodniły, że wszyscy możemy być mistrzami kulinarnymi, jeśli tylko znamy odpowiedni „hack”. Zapomnij o tajemniczych składnikach i wątpliwym mięsie. Domowy kebab to nowy trend – jest zdrowszy, dokładnie wiesz, co jesz, a co najważniejsze: nie musisz ruszać się z domu (i piżamy).
Przepis, który doprowadził cały region do szaleństwa, a którym podzieliła się również influencerka na swoim profilu Maja Jalšovec, jest tak prosty, że będziesz się zastanawiać, dlaczego kiedykolwiek czekałeś w kolejce na mrozie. To genialna technika przygotowywania mięsa, która imituje tę cienką, soczystą konsystencję, którą wszyscy uwielbiamy, ale bez potrzeby używania profesjonalnego sprzętu. Wystarczy piekarnik, wałek do ciasta i kilka podstawowych składników.
Maja Jalšovec i minimalizm kulinarny
Dlaczego ten domowy przepis na kebaba stał się viralem? Ponieważ obala mit, że przygotowywanie „fast foodu” w domu jest czasochłonne i brudne. Maja pokazała nam, że dzięki odpowiednim przyprawom i prostemu trikowi z papierem do pieczenia możemy stworzyć danie, które wizualnie i smakowo dorównuje najlepszym ulicznym knajpkom.
@maja_jalsovec Kebab z domowego pieczywa – przepis od @MezeMike Składniki 650 g mielonej wołowiny 1 duża czerwona cebula – zmiksowana sól pieprz czosnek w proszku ostra mielona papryka wędzona tymianek Piec w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut Przepis # #hrana #doner #kebab ♬ dźwięk oryginalny – Maja Jalšovec
W tym kebabie nie chodzi o marynowanie mięsa przez trzy dni, ale o technikę zwijania. Tak, dobrze przeczytałeś. Będziemy zwijać mięso jak ciasto na ciasteczka. Brzmi to dziwnie, ale efekt końcowy to mięso równomiernie wysmażone, cienkie i chrupiące na brzegach. To przełom, o którym nie wiedzieliśmy, że go potrzebujemy.
Składniki: Lista zakupów na wieczór gourmet – domowy kebab
Spokojnie, nie wyślemy Cię do specjalistycznych sklepów w całym mieście. Prawdopodobnie masz to wszystko już w lodówce albo w najbliższym sklepie.
Na bazę mięsną potrzebujesz:
- 650 g mielonej wołowiny (wybierz dobrej jakości mięso, ponieważ będzie ono gwiazdą wieczoru)
- 1 duża czerwona cebula (sztuczka: należy ją zmiksować na miąższ, nie siekać, ponieważ chcemy uzyskać sok, a nie kawałki)
Kluczowe są przyprawy: sól, pieprz, czosnek w proszku (dużo!), mielona ostra papryka (dla uzyskania pikanterii), wędzona papryka (dla uzyskania autentycznego „grillowego” smaku) i tymianek.
- Proces: Od mielonego mięsa do kulinarnego arcydzieła
Preparat jest tak terapeutyczny, że można go przepisać na stres. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, a sukces gwarantowany.
Krok 1: Mieszanie i ugniatanie
Wrzuć mielone mięso do dużej miski. Dodaj zmiksowaną cebulę i cały arsenał przypraw. Nie krępuj się – kebab powinien być wyrazisty! Teraz zakasaj rękawy i do dzieła. Zagniataj ciasto rękami przez kilka minut. Nie mieszaj, ale ugniataj je naprawdę, aż stanie się zwarte i lepkie. To sekret, dzięki któremu kebab nie rozpadnie się podczas pieczenia.
Krok 2: Sztuczka z papierem do pieczenia
Przygotuj dwa arkusze papieru do pieczenia. Połóż masę mięsną na pierwszym arkuszu, przykryj drugim i weź wałek. Teraz rozwałkuj! Celem jest uzyskanie najcieńszej warstwy mięsa ułożonej w prostokąt. Im cieńsza, tym bardziej chrupiąca. Gdy grubość będzie odpowiednia (i rozluźnisz nieco wałek), zdejmij górny papier.
Krok 3: Niespodzianka
Używając papieru pod spodem, zwiń mięso w ciasny rulon. Wyobraź sobie zwijanie poticy, tyle że ta jest pełna białka. Umieść rulony na blasze do pieczenia (razem z papierem) i włóż je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza.
Krok 4: Pieczenie i finały
Piecz przez około 20 minut. Gdy kuchnia wypełni się boskim zapachem pieczonego mięsa i przypraw, wyjmij blachę z piekarnika. Ostrożnie zdejmij papier. Mięso będzie zwarte i upieczone. Teraz możesz pokroić je w cienkie paski (jak w kebabie) lub po prostu porwać na kawałki.
Podanie: Stwórz własną „Ulicę Smaków”
Mięso gotowe, teraz czas na najfajniejszą część. Podgrzejcie placki, tortille lub pitę. Nie zapomnijcie o świeżych warzywach – kapusta, pomidory, ogórki i cebula to klasyki, ale śmiało. Dodajcie fetę, granat lub awokado, jeśli macie ochotę na coś ekstra.
I oczywiście – sos. Kebab to nie kebab bez dobrego białego sosu (jogurt, czosnek, zioła). Dodaj trochę więcej chili, jeśli masz odwagę, i podawaj natychmiast.
Ten domowy kebab to dowód na to, że czasem najlepsze rzeczy w życiu są proste, szybkie i zrobione w domowej kuchni. Smacznego i nie zapomnij wrzucić efektu na Instagram – jeśli nie zjesz go za szybko!
