Ach, jesień. Czas, gdy euforia lata przemija, liście chrzęszczą pod stopami, a sklepowe półki opanowały złote kule cytrusowego szczęścia – mandarynki.
Sezon mandarynek to nie tylko okres witaminy C, a raczej mini-festiwal dla wszystkich miłośników słodkich i soczystych przyjemności. Ale bądźmy szczerzy – nie każda mandarynka jest tą właściwą. Jak więc rozpoznać, która mandarynka eksploduje w ustach sokiem i słodyczą… a która bardziej przywodzi na myśl gorzki cytrus rozczarowania?
Kiedy jest sezon na mandarynki?
Prawdziwy sezon na mandarynki w Europie trwa od Październik do styczniagdy na rynkach i półkach sklepowych dominują odmiany z Hiszpania, Włochy, Chorwacja i oczywiście – ogrody przydomowe nad AdriatykiemW tym czasie mandarynki są najbardziej dojrzałe, co oznacza więcej cukru, więcej smaku i mniej kwaśnego posmaku po pierwszym ugryzieniu.
Jak rozpoznać słodkie i soczyste mandarynki? Oto Twój przewodnik po cytrusach:
1. Kolor powinien być głęboko pomarańczowy.
Choć nauczono nas, by nie oceniać książki po okładce, w przypadku mandarynek możemy zaufać ich kolorowi bez wyrzutów sumienia. Dojrzałe, słodkie mandarynki mają intensywny pomarańczowy kolor bez zielonych plamek. Zielenina wokół łodygi? Może jeszcze nie jest gotowa do wyciskania w sokowirówce.
2. Waga oznacza sok!
Weź mandarynkę do ręki i zważ ją, jakby była ze złota – bo jeśli jest ciężka jak na swój rozmiar, to znaczy, że jest… pełen soku. Lekkie mandarynki? Niech zostaną na półce. Nikt nie chce suszy cytrusowej.
3. Skóra mówi wszystko
Nie za gruba, nie za cienka – skóra powinna być lekko luźny, ale wciąż ściśle przylegając do owocu. Jeśli skórka łatwo odchodzi i nie kruszy się pod palcami, prawdopodobnie masz w rękach kandydata na słodką eksplozję. Zbyt luźna skórka może jednak oznaczać, że owoc wysycha lub przeterminował się.
4. Posłuchaj mandarynów (oczywiście nie dosłownie)
Delikatnie ściśnij mandarynkę. Jeśli czujesz, że miąższ jest jędrny, ale elastyczny przy lekkim nacisku, jesteś na dobrej drodze. Jeśli jednak czujesz „gąbczasty” opór pod palcami, czas pożegnać się z mandarynką.
5. Zapach przypomina słońce i dzieciństwo.
Najlepsze mandarynki z daleka będą miały świeży, słodki cytrusowy zapach. Jeśli nie mają zapachu – lub, co gorsza, w ogóle nie pachną – prawdopodobnie będą smakować jak jeden wielki melon cytrusowy.
Bonus: Najlepsze odmiany mandarynek
-
- Klementynka – małe, słodkie i prawie zawsze bezpestkowe. Marzenie każdego miłośnika przekąsek.
- Nadorcott – nieco większe, bardzo aromatyczne i niezwykle soczyste. Często spotykane w szufladach premium.
- Unshiu (odmiana japońska) – nieco bardziej kwaśny, ale przyjemnie orzeźwiający, często dostępny w większych sieciach handlowych.
Dlaczego wybór odpowiednich mandarynek to nie tylko kaprys?
Oprócz tego, że to oczywiste – że lubisz to, co jesz – dobre mandarynki są również prawdziwe wzmacniacz witaminJedna średniej wielkości mandarynka zawiera więcej niż 30 % zalecanych dziennych dawek witaminy C, a także błonnik, przeciwutleniacze i doskonała wymówka, żeby zjeść „jeszcze jeden kawałek” po obiedzie.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
-
- Opakowanie nie jest gwarancją jakości - Również mandarynki z sieci mogą być świetne, nawet jeśli wyglądają, jakby przetrwały cytrusowy paintball.
- Jeśli to możliwe, kupuj lokalnie – sezonowe, lokalne mandarynki mają krótszą drogę i zazwyczaj smakują lepiej. A rolnicy będą ci wdzięczni.
- Cena nie zawsze jest wyznacznikiem jakości – czasami mandarynki w promocji są najsłodsze (bo akurat są w szczycie sezonu!).
Nie bądź kwaśną cytryną – wybierz słodką mandarynkę!
Sezon na mandarynki to krótka, ale cudowna powieść o cytrusach, którą piszemy z każdym kęsem. Z odrobiną staranności w wyborze, możesz uniknąć pustych i kwaśnych rozdziałów i cieszyć się tym, co od dziesięcioleci czyni mandarynki miejscem VIP w jesienno-zimowym menu owocowym.
