Czy zdarzyło Ci się kiedyś sięgnąć po cytrynę w pośpiechu i zamiast soku znaleźć w niej tylko twardy, wysuszony miąższ? Czy próbowałeś wyciskać, wykręcać, ugniatać, ale zamiast treściwego soku uzyskałeś tylko kilka kropli? Co zrobić, żeby cytryny nie wyschły?
Cytryny Są jak mały sekret ukryty w żółtej sukience. Jeśli przechowujesz je prawidłowo, odwdzięczą się dużą ilością soku i wspaniałym aromatem. Jeśli je zaniedbasz, staną się twardym, pomarszczonym cieniem samych siebie.
Wszystko zaczyna się tam, gdzie to umieścisz..
Wiele osób popełnia błąd, zostawiając je na blacie, w ładnych miskach, gdzie powinny być ozdobą kuchni. Ale piękno ma swoją cenę. W temperaturze pokojowej cytryny tracą wilgoć i zaczynają gnić.
Jeśli chcesz, żeby zachowały świeżość dłużej, musisz je przenieść w chłodniejsze miejsce. Lodówka nie jest wrogiem cytryn, ale ich sojusznik. To w lodówce cytryny zachowują miękki, soczysty miąższ, niezbędny do lemoniady, ciast, sosów sałatkowych czy orzeźwiających marynat.
Jak prawidłowo przechowywać cytryny?
Przechowuj cytryny w plastikowej torbie lub szczelnym pojemniku. Dzięki temu powstanie mikroklimat, który utrzyma wilgoć wewnątrz skorupy i zapobiegnie jej marszczeniu. Przed zamknięciem cytryn upewnij się, że są suche – wilgoć na skórce może sprzyjać rozwojowi pleśni.
Właściwe przechowywanie w lodówce wydłuża świeżość cytryn trzy do czterech razy. w porównaniu do konwencjonalnego przechowywania na zewnątrz.
Sztuczka: kuchenka mikrofalowa
Chociaż cytryny pozostają świeże w lodówce, czasami mogą stać się twardsze z powodu niskich temperatur. Zanim zaczniesz ich używać, możesz wykorzystać ich pełen potencjał, wykonując prostą sztuczkę. Całą cytrynę włóż do mikrofalówki i podgrzewaj ją przez około 20–30 sekund na dużej mocy.
Ciepło rozbija ściany komórkowe, w których znajduje się sok. Wynik? Sok uwalnia się łatwiej i szybciej. Różnicę zauważysz już po pierwszym naciśnięciu – sok będzie wypływał z pełną siłą, bez konieczności wyciskania.
Uważaj, żeby nie trzymać cytryny w mikrofalówce zbyt długo. Nadmierne ogrzewanie niszczy delikatny miąższ i może nawet go wysuszyć.
Porady, jak zachować świeżość jeszcze dłużej
Aby uzyskać najlepszy efekt, możesz dodatkowo zabezpieczyć cytryny, owinąwszy je ręcznikiem papierowym przed włożeniem do pojemnika. Ten prosty krok reguluje wilgotność i chroni owoce przed nagłymi wahaniami temperatury.
Unikaj również przechowywania cytryn w pobliżu jabłka, banana lub awokado. Owoce te wydzielają gaz etylenowy, który powoduje przedwczesne starzenie się cytryn.
