Czy zastanawiałeś się kiedyś jak zrobić idealne pączki bez nadmiaru tłuszczu? Odkryj sekret robienia pączków w frytkownicy!
Pączki Air Fryer to nie tylko zdrowa alternatywa dla klasycznych pączków smażonych, ale także oferują wygodę w przygotowaniu. Zamiast długotrwałego smażenia na oleju, pączki przygotowujemy za pomocą gorącego powietrza, które zapewnia chrupiącą skórkę i soczysty środek. Ponadto unikasz oleju i nieprzyjemnych zapachów kuchnia.
Pączki z frytownicą
Ingredients
- Na pączki:
- 240 ml ciepłego pełnego mleka
- 7 g suchych drożdży
- 62 g granulowanego cukru
- 85 g roztopionego masła
- 1 duże jajko, temperatura pokojowa
- 360 g mąki zwykłej
- 1/2 łyżeczki soli
- spray z oliwy kokosowej lub oliwy z oliwek Do glazury:
- 360 g cukru pudru
- 120 ml mleka
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Directions
- Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, następnie odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.
- Przygotowanie testu: W dużej misce wymieszaj roztopione masło, jajko i pozostały cukier. Dodaj mieszaninę drożdży i wymieszaj wszystko razem. Powoli dodawaj mąkę i sól i mieszaj, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto.
- Wyrastanie ciasta: Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny).
- Formowanie pączków: Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko posypany mąką blat i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Za pomocą foremki do pączków lub dwóch okrągłych foremek wycinaj pączki i dziurki.
- Drugie Powstanie: Pączki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
- Rozgrzej frytownicę do 175°C. Lekko spryskaj koszyk olejem w sprayu. Włóż pączki do koszyka, pamiętając o pozostawieniu między nimi odstępu.
- Piecz pączki przez około 6 minut w przypadku mniejszych dziurek i 8 minut w przypadku większych pączków, aż będą złotobrązowe.
- W misce wymieszaj cukier puder, mleko, roztopione masło i wanilię. Mieszaj, aż powstanie gładka glazura.
- Gdy pączki są jeszcze ciepłe, zanurz je w glazurze i połóż na drucianej kratce, aby lukier wysechł (około 5 minut).
Porady
Ciasto powinno być lekko klejące, ale dające się ugniatać – nie dodawaj za dużo mąki. Nie pomijaj drugiego wyrośnięcia, dzięki temu pączki będą lekkie i puszyste. Aby uzyskać najlepszy efekt, nałóż glazurę, gdy pączki są jeszcze ciepłe.
