Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi to popularny deser, który łączy bogaty smak marchwi i orzechów w miękkim i soczystym ciasteczku. Jest nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także bardzo pożywne, a marchewka dodaje słodyczy i wilgoci, a orzechy włoskie zapewniają chrupiącą konsystencję. Ciasto to jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad, świąteczne spotkanie lub po prostu na osłodzenie popołudniowej kawy.
Choć może nie brzmi to jak klasyczne ciasto, połączenie marchewki i orzechów włoskich to prawdziwa gratka, która zachwyci nawet tych, którzy nie są fanami warzywnych deserów. Marchew w cieście to nie tylko zdrowy składnik, ale dodaje słodyczy i zapewnia wspaniałą miękką konsystencję. Orzechy włoskie tworzą przyjemną chrupkość w ciastku, co nadaje ciastu szczególnego uroku. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, więc możesz je mieć zawsze, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale niezbyt wymagającego.
Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi
Ingredients
- 4 jajka
- 1,5 szklanki cukru (225 g)
- 1 szklanka mleka (200 ml)
- 1 szklanka oleju (200 ml)
- 2,5 szklanki mąki (300 g)
- 2 opakowania proszku do pieczenia (20 g)
- 1 laska wanilii (5 g)
- 2 szklanki startej marchewki
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- Szczypta soli
Directions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do ciasta, lekko ją natłuszczając i posypując mąką.
- W dużej misce ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodaj mleko i olej i mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Do drugiej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, wanilię i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Na koniec dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy włoskie, aż zostaną równomiernie rozłożone w cieście.
- Ciasto wlać do przygotowanej formy i piec w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut. Wbij wykałaczkę w środek ciasta – jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu ciasto pozostawić w formie na 10 minut, następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia.
- W razie potrzeby posyp ciasto cukrem pudrem lub polej polewą cytrynową.
Przepis na lukier cytrynowy
Lukier cytrynowy to prosty, ale orzeźwiający dodatek do ciasta marchewkowego lub innego deseru, któremu chcesz dodać odrobinę świeżości. Połączenie cukru pudru i świeżego soku z cytryny tworzy idealną równowagę pomiędzy słodyczą i cierpkością.
Składniki:
- 1 szklanka cukru pudru (120 g)
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (opcjonalnie, dla mocniejszego smaku)
Proces:
Do średniej miski przesiej cukier puder, aby pozbyć się grudek. Powoli dodawaj sok z cytryny – zacznij od dwóch łyżek stołowych. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą mieszaninę. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodać kolejną łyżkę soku z cytryny, do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli wolisz bardziej intensywny cytrynowy smak, możesz dodać startą skórkę z cytryny. Całkowicie wystudzone ciasto polej polewą cytrynową. Pozwól, aby lukier stwardniał, a następnie pokrój i podawaj.
Wskazówka: Glazura cytrynowa najlepiej sprawdza się do całkowicie schłodzonych deserów, gdyż ładnie twardnieje i nie pęka. Oprócz ciasta marchewkowego doskonale nadaje się również do ciastek, muffinek czy bułek.
