Chcesz wyczarować niezapomniany deser na świąteczny stół? Przed Tobą przepis, który przeniesie Cię w świat pysznych świątecznych smaków, a jednocześnie Twoje przygotowanie będzie łatwe i przyjemne – przepis na świąteczny budyń.
Przepis ten bazuje na wspaniałym deserze Jamiego Olivera – Christmas Pudding, który stanowi nieco lżejszą wersję tradycyjnego świątecznego puddingu. Jego przepisy zawsze zachwycają świeżymi składnikami i dynamicznymi smakami, co znajduje odzwierciedlenie także w tym pysznym deserze.
Połączenie suszonych owoców, orzechów pekan, kandyzowanego imbiru, rozmarynu i odrobiny syropu waniliowego Bourbon tworzy świąteczny nastrój. Przepis jest prosty i nie wymaga dużej wiedzy kulinarnej, ale wynik jest niezwykle bogaty i pyszny. Jeśli lubisz słodkie, aromatyczne desery, ten świąteczny budyń będzie dla Ciebie właściwym wyborem.
Świąteczny budyń
Ingredients
- 150 g daktyli bez pestek
- 150 g suszonych owoców moreli
- 150 g orzechów pekan
- 75 g kandyzowanego imbiru
- 1 mała gałązka świeżego rozmarynu
- 150 g suszonej żurawiny
- 150 g rodzynek
- 150 g smalcu (lub alternatywy roślinnej)
- 150 g mąki
- 75 g świeżej bułki tartej
- 200 ml mleka półtłustego
- 1 duże jajko
- Obierz i wyciśnij sok z jednej klementynki
- Syrop do dressingu
- Odrobina syropu waniliowego Bourbon
Directions
- Nasmaruj masłem miskę o pojemności 1,5 litra, aby zapobiec przywieraniu.
- Drobno posiekaj daktyle, morele, orzechy pekan, liście imbiru i rozmarynu nożem lub w robocie kuchennym. W dużej misce wymieszaj posiekane składniki z żurawiną, rodzynkami, mąką, bułką tartą, mlekiem i jajkiem. Dodać skórkę i sok z klementynek i dobrze wymieszać.
- Wlać mieszaninę do przygotowanego pojemnika. Przykryj jedną warstwą papieru do pieczenia i dwiema warstwami folii aluminiowej. Zawiąż nakrycie głowy sznurkiem, aby było zamknięte.
- Umieść pojemnik w głębokim garnku i wlej tyle wody, aby sięgała do połowy pojemnika. Gotuj na średnim ogniu przez cztery godziny. Regularnie sprawdzaj, czy jest wystarczająca ilość wody i w razie potrzeby ją uzupełniaj.
- Po ugotowaniu usuń folię i papier. Ostrożnie przełóż deser na talerz, polej złocistym syropem i odrobiną bourbona. W razie potrzeby bourbon można przed podaniem lekko podgrzać i zapalić, aby uzyskać dramatyczny efekt.
Deser można przygotować wcześniej. Po wystygnięciu szczelnie zamknąć nowymi warstwami folii i papieru do pieczenia. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu do dnia, w którym chcesz go podać.
