Na całym świecie świętujemy odejście zimy i nadejście wiosny z różnymi zwyczajami. W Rosji w tym celu obchodzą święto Maslenitsa, które trwa cały tydzień, w tym roku od 16 do 22 lutego. Nieznany rosyjski karnawał, a także inne rosyjskie dowcipy i zwyczaje w ciekawy sposób przybliża nam książka z kolekcji Tales of Russian Life of the Linguarus Publishing House, która oprócz zaplecza kulturowego ma także na celu nauka języka rosyjskiego, ponieważ jest on pisany zarówno w języku słoweńskim, jak i rosyjskim.
Karnawał rosyjski – Maslenica
Maslenica jest najstarsze zachowane rosyjskie święto, ponieważ dowody archeologiczne sugerują, że obchodzono je już w II wieku n.e. Tygodniowe obchody oznaczające początek wiosny były jednymi z najważniejszych i najbardziej rozbudowanych w kulturze pogańskiej; fakt ten nie jest zaskakujący, biorąc pod uwagę sześciomiesięczną rosyjską zimę.
Wraz z początkiem Wielkiego Postu rozpoczyna się także okres ścisłej diety, który zabrania spożywania mięsa, ryb, produktów mlecznych i jaj. W tym czasie należy również powstrzymać się od imprez, świeckiej muzyki, tańca i innych rozproszeń od życia duchowego. Dlatego Maslenica stanowi ostatnią okazję do flirtowania z przyjemnościami świata. Pożywieniem typowym dla tego okresu jest tzw. bliny (naleśniki), co oznacza symbol słońcai uosabia starożytnego i potężnego boga Wolosa. Naleśniki maślane są okrągłe i złote jak słońce i zawierają bogate składniki, które są nadal dozwolone w tym czasie – masło, jajka i mleko. Oprócz robienia i jedzenia ogromnych ilości naleśników, starożytne rosyjskie obchody zapustów obejmowały maskarady, bitwy na śnieżki, jazdę na sankach, gry na huśtawkach i przejażdżki saniami ciągniętymi przez konie. Dowody językowe sugerują, że zapusty („tydzień zapustny”) były ceremonialnie nazywane „myasopusta” („bezmięsne” – chociaż słowo to jest obecnie archaiczne).
Tydzień Maslenicy
Maslenica obchodzony jest co roku w tygodniu poprzedzającym Wielki Post (40 dni przed Wielkanocą) i każdy dzień poświęcony jest szczególnym zwyczajom. W poniedziałek wita się Maslenitsę i wręcza się jej prezent powitalny, dzień ten znany jest również jako „Spotkanie Maslenitsy”. W tym czasie wykonuje się słomianą figurę (ma ona kilka nazw: Pani Maslenitsa, Kucana, Figura Zimy…), ubiera się ją w kobiece ubrania i wiezie przez wieś saniami, a wszystko to przy akompaniamencie śpiewu.
Wtorek to się nazywa „Dzień Gier” i jest przeznaczony szczególnie dla młodzieży. Od tego dnia cała wieś zaczęła angażować się w różne zajęcia. Dawniej młodzi chłopcy i dziewczęta zjeżdżali po białych stokach i na sankach. Oczywiście jedli też naleśniki. Trzeci dzień Maslenicy symbolicznie nazywa się „Słodki dzień”.
Środa – obżarstwo – otwierano uczty w domach z naleśnikami i innymi daniami. W każdym gospodarstwie domowym stoły były zastawione pysznym jedzeniem, smażonymi naleśnikami i warzonym piwem.
Czwartek to szczyt gier i zabawy. „Czwartkowe świętowanie”. W tym dniu należało jeść dużo jedzenia, ponieważ po Maslenicy następuje Wielki Post, który trwa 40 dni aż do Wielkanocy. W starożytnej Rosji był to czas, kiedy zapasy zimowe zaczynały się kończyć i ludzie musieli ograniczać spożycie żywności. Jeśli w środę zięciowie byli częstowani naleśnikami u swoich teściowych, w piątek nadszedł czas, aby zorganizowali wieczór naleśnikowy. Dzień wcześniej, gdy teściowe odwiedzały swoich zięciów, musiały one wysłać do ich domów wszystko, czego potrzebowały do zrobienia naleśników - patelnie, chochle itp. Teść z kolei dostarczał im woreczek mąki gryczanej i trochę masła. Jeśli zięciowie nie uszanowali tradycji, uważano to za bardzo nieprofesjonalne i obraźliwe, a nawet mogło być powodem dożywotniej nienawiści. Obchody Maslenicy są jeszcze bardziej potężne w weekend.
Sobota był dniem poświęconym krewnym odwiedzającym młode żony lub panny młode, które niedawno wyszły za mąż. Ostatnia niedziela zapustów nazywana jest po rosyjsku Proszczeńską (w Słowenii jest to Środa Popielcowa). Ludzie prosili się nawzajem o przebaczenie za wszystkie krzywdy i problemy. Dzień ten poświęcony jest jedności i radości. Ostatniego dnia zapustów wieczorem miało miejsce najciekawsze wydarzenie – pożegnanie zapustów – ceremonialne spalenie słomianej figury Zimy. Jak przystało na święto słońca, ogień zapewnił ostatni chwalebny moment. Ludzie wrzucali resztki pieczonych naleśników i jedzenia na ogromne ognisko i tłumaczyli dzieciom, że całe pożywne jedzenie zniknęło w ogniu, ponieważ nadszedł czas przygotowań do Wielkiego Postu. Zapusty kończyły się pierwszym dniem Wielkiego Postu – Czystym Poniedziałkiem, który był uważany za dzień oczyszczenia ze wszystkich grzechów i zakazanych w czasie Wielkiego Postu pokarmów. W Czysty Poniedziałek ludzie kąpali się w łaźni, kobiety czyściły naczynia, zmywając je z tłuszczu i resztek zakazanego jedzenia.
Święto Maslenicy Odbywa się również co roku w Lublanie, w tym roku obchodzone jest w sobotę, 21. 2. na placu Pogačar w Lublanie. Ponieważ jemy naleśniki na Maslenitsę, a ich kształt i kolor symbolizują słońce i odpędzają zimno i zimę, przygotowaliśmy na nie tradycyjny przepis.
Przepis na rosyjskie naleśniki
Składniki na ciasto:
- 1 litr mleka
- 200 g mąki
- 3 jajka
- Szczypta soli
- Łyżka cukru
- Łyżka oleju roślinnego
Przygotowanie: Wymieszaj jajka z cukrem. Wymieszaj mąkę z mlekiem, dodaj sól i dodaj olej roślinny oraz mieszankę jajeczno-cukrową do mieszanki. Dobrze wymieszaj. Nasmaruj patelnię olejem i dobrze rozgrzej. Wlej małą chochelkę przygotowanej mieszanki naleśnikowej na patelnię tak, aby mieszanka pokryła dno patelni. W międzyczasie przygotuj drugą patelnię o tych samych wymiarach. Nasmaruj ją olejem i rozgrzej. Przełóż przygotowanego naleśnika z pierwszej patelni na drugą, zrumienioną stroną do góry. Naleśnik jest gotowy. Połóż go na talerzu i posmaruj masłem. Mieszanka wystarcza na 15–20 naleśników, w zależności od wielkości patelni.
