Jesienią szef kuchni Michael Gollenz, gwiazda restauracji Alfred Keller, wyruszy w kulinarną podróż poza Lošinj! Będzie gościem ekskluzywnych wydarzeń w Zagrzebiu, Lublanie i Zadarze, gdzie swoją sztuką kulinarną zaprezentuje to, co najlepsze w restauracji Michelin Alfred Keller. Dołącz do niego i skosztuj najlepszych dań powstałych w wyniku jego współpracy z lokalnymi hodowcami i rybakami oraz będących odzwierciedleniem dziedzictwa Lošinj Hotels & Villas.
Szef kuchni Michael Gollenz: ambasador smaków Lošinja
austriacki szef kuchni Michael Gollenz prowadzi restaurację Alfreda Kellera, mieszczący się w prestiżowym Butikowy hotel Alhambra, część luksusowej grupy Lošinj Hotels & Villas. Pod jego kierownictwem restauracja otrzymała gwiazdkę Michelin i 16,5 punktu według rankingu Gault & Millau, co jest kolejnym potwierdzeniem kulinarnej doskonałości Gollenz. Gollenz otrzymał chorwacką nagrodę Gault & Millau w kategorii „Wielki szef kuchni jutra” w 2022 r., dzięki czemu zyskał tytuł jednego najbardziej obiecujących szefów kuchni nad Adriatykiem.
Gollenz, który tworzy na Lošinju od trzech lat, nawiązał bliskie kontakty z lokalnymi hodowcami i rybakami, co pozwala mu włączać do swoich potraw najlepsze składniki z tej pięknej wyspy. Jego menu oferuje dwie możliwości degustacji: trzydaniowe menu Signature i czterodaniowe menu Innovation, przy czym każde danie wyraża wzajemne oddziaływanie lokalnych składników, takich jak oliwa z oliwek, zioła i świeże owoce morza, z kreatywnością i nowoczesnymi technikami Gollenza. W połączeniu z wybranymi winami te degustacje zapewniają prawdziwą rozkosz dla smakoszy, gdzie smak i estetyka łączą się w doskonałej harmonii.
Lošinj Hotels & Villas: elegancja, przyroda i tradycja lecznicza
Lošinj Hotels & Villas prezentuje kolekcję luksusowych hoteli i willi na wyspie Lošinj, która od końca XIX wieku słynie jako miejscowość uzdrowiskowa. Okolica słynie z pięknej przyrody, leczniczego klimatu i wyjątkowej atmosfery uzdrowiska. Należą do najbardziej prestiżowych obiektów tej grupy Hotel Bellevue, hotel butikowy Alhambra oraz kilka luksusowych willi m.in Willa Hortensia, Willa Mirasol i Willa Hygeia. Oferują gościom połączenie lokalnego dziedzictwa, doskonałej obsługi i luksusowej atmosfery, a wszystko to ze szczególnym naciskiem na dobre samopoczucie i rewitalizację organizmu.
KSIĄŻKA: Hotele i wille Lošinj
Jesienne wydarzenia kulinarne: Wycieczka kulinarna po regionie prowadzona przez szefa kuchni Gollenza
Jesienią Szef Kuchni Gollenz będzie gościem kilku wydarzeń w całym regionie, podczas których zaprezentuje dania, które zwykle zachwycają gości Alfreda Kellera. Wydarzenia te dają niepowtarzalną okazję skosztowania jego arcydzieł poza Lošinjem i doświadczenia synergii lokalnych składników i innowacyjnych technik.
23 listopada 2024 – Kolacja na cztery ręce, restauracja Noel, Zagrzeb
Szef kuchni Gollenz będzie obecny Zagrzebska restauracja Noel, który jest także zdobywcą gwiazdki Michelin, związany z Szef kuchni Marija Mandarić. Wspólnie stworzą autorskie menu oparte na koncepcji „zero waste” i wykorzystaniu lokalnych składników. Będzie to wieczór, który połączy innowacyjną kuchnię ze zrównoważonym rozwojem, gdyż każde danie pokaże, jak nowoczesna kuchnia potrafi szanować naturę, a jednocześnie oczarować kubki smakowe.
26 listopada 2024 – Współpraca z Gašperem Puhanem w Lublanie
We współpracy z Gasper Puhan, wiceprezes europejskiego stowarzyszenia JRE, Gollenz będzie gościem restauracji Puhan's w Lublanie. Razem przygotują wykwintną kolację, która będzie podkreślać najlepsze słoweńskie i śródziemnomorskie składniki, w towarzystwie najwyższej jakości słoweńskich win. Wydarzenie w Lublanie będzie nie lada gratką dla wszystkich, którzy cenią nowoczesną kuchnię i chcą zasmakować połączenia wiedzy Michelin z lokalną tradycją.
4 - 6 grudnia 2024 - Festiwal HOW, Zadar
Szef kuchni Gollenz pojawi się także jako panelista na godz Festiwal HOW w Zadarze, gdzie podzieli się swoimi doświadczeniami z Alfredem Kellerem i zaoferuje wgląd w wymagania gwiazdki Michelin. Omówi zrównoważone podejście w luksusowej kuchni, które jest jedną z podstawowych wartości Lošinj Hotels & Villas oraz przedstawi wyzwania, przed którymi stoi, zapewniając wysoką jakość w restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin.
Dlaczego nie warto przegapić tych wydarzeń?
Wydarzenia z Gollenz to nie tylko okazja do skosztowania najlepszych dań, ale także wgląd w filozofię Lošinj Hotels & Villas, gdzie luksus łączy się z odpowiedzialnym podejściem do natury. Każde danie jest przemyślane i zaprojektowane tak, aby podkreślać jakość lokalnych składników, do których Gollenz dodaje swój własny, innowacyjny akcent. Takie podejście leży u podstaw koncepcji Lošinj Hotels & Villas, która łączy naturę, historię i nowoczesny luksus.
Poznaj sztukę kulinarną i elegancję Lošinja
Lošinj Hotels & Villas to nie tylko luksusowe miejsce, ale także nośniki dziedzictwa opartego na zachowaniu i promocji leczniczych tradycji wyspy. Każda wizyta w ich prestiżowych hotelach i restauracjach to ucieczka do świata relaksu, wyrafinowania i najlepszych smaków. Podczas tegorocznych wydarzeń filozofia ta przełoży się na topowe kreacje kulinarne Szefa Kuchni Gollenza, których goście będą mogli spróbować w Zagrzebiu, Lublanie i Zadarze.
Jeśli kiedykolwiek chciałeś skosztować tego, co najlepsze nad Adriatykiem, tej jesieni masz szansę doświadczyć tego na wyjątkowych wydarzeniach kulinarnych z Michaelem Gollenzem. Dzięki swojej mistrzowskiej technice, kreatywności i zaangażowaniu w zrównoważone podejście Gollenz zaprezentuje w swoich potrawach filozofię Lošinj Hotels & Villas. Nie przegap tej kulinarnej podróży, gdzie splatają się tradycja i innowacja, smak i odpowiedzialność wobec natury. Zarezerwuj miejsce i ciesz się wieczorami, które przeniosą Cię do serca kuchni Lošinj.
