Gdyby Włosi mieli wybrać jedną rzecz, która najlepiej opisuje ich podejście do życia, byłoby to – co nie dziwi – jedzenie. A gdyby mieli wskazać jeden deser, który idealnie ucieleśnia włoską pasję, wyrafinowanie i lekko hedonistyczny światopogląd, byłaby to historia miłosna tiramisu i affogato. Poznaj Tiramisu Affogato – deser, który jest nie tylko zwieńczeniem posiłku, ale wręcz objawieniem.
Czym właściwie jest Tiramisu Affogato?
Jeśli tiramisu włoska królowa deserów kremowych, a jest affogato Jego nieco luźniejszy kuzyn, który lubi pływać w gorącej kawie, Tiramisu Affogato to połączenie mądrości obu światów. To deser, który łączy w sobie to, co najlepsze z obu klasycznych włoskich przepisów: delikatny krem mascarpone i biszkopty nasączone espresso – z dodatkiem wyrazistej, gorącej kawy, którą nalewa się tuż przed podaniem. Coś pomiędzy deserem a doświadczeniem. Kawa? Deser? Dlaczego warto wybrać?
Dlaczego Tiramisu Affogato?
Bo czasami życie woła o deser z charakterem. Coś, co budzi duszę i jednocześnie rozpieszcza kubki smakowe. Kawa, słodka śmietanka i odrobina alkoholu? To nie deser, to… medytacja z kofeiną.
Przepis: Tiramisu Affogato
Dla dwóch rozpieszczonych dusz (lub jednej, która jest pewna, że na to zasługuje)
Składniki:
Na krem:
-
- 250 g sera mascarpone
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml słodkiej śmietanki (nie za bardzo ubitej – tylko lekko sztywnej)
Do podstawy:
-
- 6 ciasteczek savoiardi (lub innych podobnych ciasteczek biszkoptowych)
- 100 ml mocnej kawy (espresso)
- 2 łyżki rumu lub amaretto (jeśli masz ochotę na odrobinę „włoskiej poezji”)
Do dressingu - moment affogato:
-
- 2 świeżo przygotowane espresso (gorące!)
Do posypania:
-
- Kakao w proszku
- Gorzka czekolada (do posypania na wierzch – bo na to zasługujemy)
Proces:
Krem: Ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mascarpone i wanilię i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Delikatnie wmieszaj lekko ubitą śmietanę – nie miksuj za długo, zachowaj puszystą konsystencję.
Ciasteczka:W płytkiej filiżance wymieszaj kawę z rumem lub amaretto. Szybko zanurz ciasteczka – naprawdę szybko, niczym włoski romans na wakacjach. Następnie ułóż je na dnie szklanek lub kubków.
Złożenie: Rozłóż warstwę kremu na ciasteczkach. Posyp lekko kakao. Następnie dodaj kolejną warstwę ciastek (jeśli pozwala na to miejsce) i więcej kremu.
Lodówka:Włóż deser do lodówki na co najmniej 2 godziny (jeśli masz cierpliwość, w przeciwnym razie… nazwiemy go „rustykalnym”).
Finał – moment affogatoTuż przed podaniem przygotuj świeże espresso. Polej nim deser każdego gościa. Ten moment jest niemal ceremonialny – gorąca kawa spotyka się z zimną, bogatą śmietanką. Aromat unosi się, czekolada się rozpływa, czas staje w miejscu.
Suplement:Jeśli chcesz, dodaj startą gorzką czekoladę lub odrobinę zmielonej kawy, by uzyskać bardziej dramatyczny efekt.
Dodatkowe wskazówki dla uzyskania idealnego efektu:
-
- Podawać w przezroczystych szklankach. – przyjemność wizualna jest niemal tak samo ważna jak smak.
- Na dokładkę:jeśli chcesz, dodaj gałkę lodów waniliowych – i wtedy to już nie będzie zwykły deser, to będzie wydarzenie.
- Na wersje wieczorne:użyj kawy lub likieru czekoladowego na bazie wina – a deser nagle zmieni się w koktajl podawany łyżeczką.
Dlaczego warto podzielić się tym na Instagramie (zanim jeszcze to zjesz)
Bo jest piękne. Bo jest dramatyczne. Bo lśni roztopioną czekoladą i zmysłową kawą. Bo to nowy klasyk, który krzyczy: „życie jest za krótkie, żeby było nudne”. I bo… powiedzmy sobie szczerze, Tiramisu Affogato brzmi jak imię włoskiej uwodzicielki, która zabrałaby cię na przejażdżkę skuterem po Rzymie.
I na koniec…
Tiramisu Affogato to nie tylko deser. To moment, w którym zatrzymujesz się w ciągu dnia, unosisz łyżkę i pozwalasz sobie na rozkosz. Kawa i śmietanka w idealnej harmonii. Delikatne, a zarazem mocne. Jak włoska opera. Jak miłość od pierwszego wejrzenia. Jak – cóż, Włochy w filiżance.
