Focaccia. Jak go przygotować, aby był miękki, puszysty i pełen smaku?
Focaccia to prawdziwe przeżycie kulinarne. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i konsystencji focaccia przeniesie Cię do śródziemnomorskich miejsc pełnych gajów oliwnych i przyjemnych słońce.
Focaccia jest łatwa w przygotowaniu, ale zawsze pozostawia wrażenie, że jesteś doświadczonym piekarzem. Najlepsze w tym jest to, że nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalnych narzędzi.
Focaccia
Ingredients
- 400 ml ciepłej wody
- 6 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 500 g mąki chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek (plus więcej do panierowania i smażenia)
- sól gruboziarnista do posypania
Directions
- W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, suche drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Odstawić na 5 minut, aby drożdże aktywowały się i zaczęły się pienić.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj mieszaninę drożdży i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto.
- Dodać oliwę i delikatnie wymieszać ciasto, aż olej się wchłonie.
- Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy ciasto na około 30 minut do wyrośnięcia.
- Wilgotnymi rękami rozciągnij brzegi ciasta i złóż je do środka. Powtórz ten proces dwukrotnie, pozostawiając ciasto na 30 minut pomiędzy każdym rozciąganiem.
- Blachę do pieczenia obficie posmaruj oliwą z oliwek i przełóż na nią ciasto. Delikatnie rozprowadź go na powierzchni blachy do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
- Opuszkami palców utwórz charakterystyczne wgłębienia na powierzchni ciasta. Spryskaj ciasto wodą, posyp gruboziarnistą solą i według uznania dodaj świeże zioła, np. rozmaryn.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Piecz focaccię przez około 20 minut, aż będzie złocista i chrupiąca. Po upieczeniu przenieść na kratkę do ostygnięcia.
