Czy lubisz cukinię? Czy przygotowujesz je prawidłowo?
Ile razy zdarzyło Ci się, że Twoje tykwy były zbyt miękki, bez smaku lub nawet zbyt wodnisty? Takie błędy mogą szybko zepsuć doskonałe danie i zmniejszyć przyjemność z posiłku.
Pierwotnie uprawiane w Ameryce Środkowej, dziś są niezastąpione w wielu kuchniach świata, zwłaszcza śródziemnomorskiej, gdzie można je spotkać w potrawach takich jak m.in. ratatouille, parmigiana i faszerowana cukinia. Poza tym cukinia świetnie nadaje się również do eksperymentowania w kuchni – można piec, piec, gotować na parze, takie rzeczy, albo jemy je na surowo. Możliwości są niemal nieograniczone, co czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi dla pasjonatów kulinarnych.
Ze względu na prostotę przygotowania często zaniedbujemy ważne szczegóły, które mogą znacząco wpłynąć na efekt końcowy.
Błędy popełniane przez ludzi podczas przygotowywania cukinii
1. Zły wybór kolb
Pierwszym błędem, jaki często popełniają ludzie, jest zły wybór cukinii. Kupując, zwróć uwagę na rozmiar i kolor. Mniejsze tykwy są zwykle delikatniejsze i mają mniej nasion, podczas gdy większe mogą być bardziej wodniste i mieć twardsze nasiona. Idealna cukinia jest średniej wielkości, jasnozielona i bez widocznych uszkodzeń.
2. Niewłaściwe przechowywanie
Najlepiej przechowywać je w lodówce, w szufladzie na warzywa, gdzie zachowają świeżość nawet przez tydzień. Jeśli zostawisz je w temperaturze pokojowej, mogą szybko się zepsuć.
3. Nieprawidłowo przygotowana cukinia
Przygotowanie cukinii wymaga nieco więcej uwagi niż samo krojenie i gotowanie. Cukinia zawiera dużo wody, dlatego należy ją odpowiednio przygotować, aby nie stała się wodnista. Jedną z technik jest posolenie startej cukinii i pozostawienie jej do odcieknięcia, aby usunąć nadmiar wody. Po 15-20 minutach opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem.
4. Gotowanie cukinii
Cukinia jest bardzo wrażliwa na gotowanie. Nadmierne gotowanie może spowodować powstanie miękkiej i papkowatej konsystencji, która będzie nieprzyjemna. Cukinię najlepiej gotować szybko i w wysokiej temperaturze. Pieczenie lub szybkie grillowanie to świetne sposoby na zachowanie ich chrupkości i smaku.
5. Brak przypraw
Cukinia ma delikatny smak, który należy podkreślić przyprawami i ziołami. Wiele osób popełnia błąd, nie doprawiając cukinii wystarczająco, co prowadzi do neutralnego i nudnego smaku. Nie bój się używać świeżych ziół, czosnku, soku z cytryny, soli i pieprzu, aby dodać smaku.
6. Zła kombinacja potraw
Cukinia jest uniwersalna i dobrze komponuje się z różnorodnymi składnikami. Jednak niewłaściwe połączenie potraw może przyćmić ich smak. Cukinia dobrze komponuje się z lekkimi białkami, takimi jak ryba i kurczak, a także z makaronem lub ryżem. Unikaj ciężkich sosów, które mogą zdominować smak cukinii.
7. Używanie zbyt dużej ilości oleju
Cukinia szybko wchłania olej, dlatego należy zachować ostrożność podczas jej stosowania. Nadmiar oleju może sprawić, że danie będzie tłuste i ciężkie. Podczas pieczenia lub smażenia należy używać minimalnej ilości oleju i w razie potrzeby dodać trochę więcej podczas gotowania.
8. Zaniedbywanie różnych sposobów przygotowania
Cukinia nadaje się nie tylko do pieczenia i gotowania. Wypróbuj różne metody przygotowania, takie jak pieczenie w piekarniku, grillowanie, a nawet surowe w sałatkach. Stanowią doskonałą alternatywę dla makaronów i cieszą się ogromną popularnością w niskokalorycznych daniach.
9. Niewłaściwe cięcie
Właściwe cięcie cukinii może mieć wpływ na jej konsystencję, a nawet gotowanie. Cukinię pokroić w równe plasterki lub kawałki, tak aby były równomiernie rozłożone oni śpią. Grubsze kawałki gotują się dłużej, dlatego należy zwrócić uwagę na wielkość plastrów.
