Tylko trzy ziemniaki. Trochę sera. A efekt? Przekąska, która wydaje się prosta, ale zaskakująco pyszna. To chrupiące paluszki ziemniaczane.
Skorupiaki paluszki ziemniaczaneMasz w domu trzy ziemniaki i nie wiesz co z nimi zrobić? Jeśli odpowiedź brzmi tak, a zostało ci trochę sera, ten przepis jest w sam raz. Ziemniaki, trochę sera i kilka podstawowych dodatków – żadnych specjalnych urządzeń, żadnego ważenia, żadnych skomplikowanych kroków.
Chrupiące paluszki ziemniaczane to świetny wybór, gdy masz ochotę na coś chrupiący i szybkie w przygotowaniu. Nadają się jako przekąska, dodatek lub danie główne dla tych, którzy lubią proste jedzenie z dobrym efektem.
Rezultatem jest złocistobrązowa skórka ziemniaczanego paluszka, miękkie wnętrze i ten serowy moment, który mówi: chodzi o coś więcej niż tylko ziemniaki.
Chrupiące paluszki ziemniaczane
Ingredients
- 3 średnie ziemniaki
- 1 do 2 jajek
- 80–100 g startej mozzarelli
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- sól do smaku
- olej roślinny do smażenia Do posypania po smażeniu (opcjonalnie) mielona słodka papryka szczypta kurkumy czosnek w proszku wędzona papryka
Directions
- Ugotuj ziemniaki. Obierz, pokrój i ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Dobrze odcedź i rozgnieć, gdy będą jeszcze ciepłe, aż będą gładkie i bez grudek.
- Przygotuj ciasto. Dodaj jedno jajko, posiekaną pietruszkę, starty ser i odrobinę mąki do schłodzonych ziemniaków. Dobrze wymieszaj ciasto widelcem. Dodaj kolejne jajko i dodatkową mąkę, jeśli to konieczne. Mieszanka powinna być wystarczająco gęsta, aby zachować swój kształt, ale nie za sztywna.
- Uformuj paluszki. Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego lub zwykłej plastikowej torebki z odciętym czubkiem. Wyciśnij długie patyczki o długości palca. Jeśli nie masz torebki, uformuj mieszankę ręcznie, lekko oprószonymi mąką dłońmi. Kształt powinien być równy, aby wszystko upiekło się równomiernie.
- Przygotuj olej i zacznij smażyć. Rozgrzej warstwę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie włóż do niego palce. Nie nakładaj ich na siebie, smaż w małych partiach.
- Smażyć do uzyskania złotego koloru. Smażyć każdy palec przez 2 do 4 minut, aż ładnie zrumieni się ze wszystkich stron. Po upieczeniu przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Sezon. Zaraz po usmażeniu dopraw paluszki solą i, jeśli chcesz, posiekanym czosnkiem, słodką lub wędzoną papryką i kurkumą. Najlepiej spożywać je bezpośrednio po przygotowaniu. Można je podawać z sosem jogurtowym, śmietaną lub jako dodatek do dania warzywnego. Są również doskonałe same w sobie.
Wskazówka dotycząca wersji ziemniaczanych paluszków W piekarnik Lub frytkownica powietrzna.
Jeśli wolisz wersję mniej tłustą, możesz posmarować je olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (około 20 minut) lub frytkownica na gorącym powietrzu, aż staną się złocisto-chrupiące.
