Sałatka od dawna jest czymś więcej niż tylko zielonym liściem – stała się sceną dla kreatywności, koloru i smaku. Ale jeśli dressing jest do bani, to nawet najdokładniej umyta rukola i najcenniejszy pomidor mogą stracić cały swój urok. Komercyjne dressingi często zawierają składniki, które brzmią jak eksperymenty chemiczne i smakują bardziej plastikowo niż opakowanie, w którym się znajdują. Czas więc wziąć sprawy w swoje ręce i przygotować coś, co jest nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze, tańsze i – bonus! – niesamowicie łatwe w przygotowaniu.
Domowy kremowy ocet balsamiczny flakonik na sole trzeźwiące to coś, co przeniesie Twoje sałatki na wyższy poziom – jak dodanie czarnej marynarki i szykownych okularów przeciwsłonecznych. Ten dressing jest kremowy, pełen smaku, bez zbędnych dodatków, które znajdziesz w wersjach przemysłowych. A Twoja lodówka Ci za to podziękuje, ponieważ będzie pachniała przyprawami i octem balsamicznym, a nie emulgatorami i „naturalnymi aromatami” nieznanego pochodzenia.
Dlaczego krajowy? I dlaczego teraz?
Pierwszy powód jest oczywisty: smakGdy już tego spróbujesz... sos domowy, kupione w sklepie butelki winegretu staną się dla Ciebie tak kuszące jak obrane piłki tenisowe. Sos jest przyjemnie słodki i kwaśny, z odpowiednią ilością kremowej konsystencji, wyczarowanej przez majonez (tak, majonez – brzmi grzesznie, ale w rzeczywistości jest czystym kulinarnym zbawieniem).
Poza tym wiesz, co jest w środku. Bez konserwantów, bez past cukrowych, bez słów, które trzeba przeczytać trzy razy, żeby je wymówić. I trzeci powód – tak, jest tańszy. Jedna butelka dressingu balsamicznego w sklepie kosztuje prawie tyle, ile składniki na cztery domowe porcje. Ekonomiczny, elegancki, organiczny. Brzmi to prawie zbyt dobrze, żeby było prawdą. Ale tak jest.
Składniki: żadnych tajemnic, tylko smak
Będziesz potrzebować:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
- 3 łyżki stołowe ocet balsamiczny (powinien być dobrej jakości, bo jest gwiazdą przepisu)
- 2 łyżki stołowe majonez (dla uzyskania kremowej konsystencji)
- 1,5 łyżeczki Musztarda Dijon (dla charakteru i odrobiny ostrości)
- 1/2 łyżeczki suszona bazylia
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki czarny pieprz
To baza, którą możesz dostosować według własnego uznania – na przykład dodając miód dla odrobiny słodyczy lub sok z cytryny dla bardziej cytrusowego efektu. Ale ta wersja to już odrobina doskonałości w szklance.
Jak zrobić sos, który będziesz chciał jeść łyżką
Wszystkie składniki po prostu wymieszać w szklanym słoiku z pokrywką (jeśli jesteś elegancki, użyj słoik murarski(Jeśli jesteś bardziej praktyczny, stary słoik po dżemie też się nada.) Przykryj, dobrze wstrząśnij – jakbyś był domowym barmanem bez obsługi – i voilà! Twój kremowy winegret jest gotowy do użycia.
Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia. A najlepsze jest to, że jeśli sałatki to Twój nowy ulubiony przepis, możesz go łatwo przygotować podwójny lub potrójny, bez ryzyka, że coś pójdzie nie tak.
Jak go używać (nie tylko do sałatek)
Oczywiście, jest idealny do wszelkiego rodzaju sałatek – od prostego połączenia pomidorów i mozzarelli po bardziej pomysłowe wersje z komosą ryżową, pieczoną dynią, a nawet truskawkami (tak, ocet balsamiczny może być prawdziwą królową dramatu, ale w najlepszej możliwej formie). Świetnie sprawdza się również jako dressing do pieczonych warzyw, kanapek, wrapów, a nawet jako sos do maczania chleba.
