Czy wiesz, że nie musisz jechać aż do Sarajewa, aby poczuć autentyczny smak čevapcica z Sarajewa? Poznaliśmy wszystkie tajniki przygotowania tego typu čevapčiča, potrawy, która już zaczęła skwierczeć na wielu grillach wraz z oficjalnym rozpoczęciem sezonu piknikowego. Teraz, gdy w City Magazine przedstawiliśmy Ci niektóre grille, nadszedł czas, abyś wiedział, jak przygotować na nich coś innego. A co jest lepszego niż przygotowanie prawdziwego čevapčiča z Sarajewa?
Przygotowanie čevapčičów grillowanie może nie wydawać się specjalną sztuką, ale tylko do czasu, gdy poczujesz ogromną różnicę w smaku čevapcic i oryginalnego čevapcic z Sarajewa, przygotowywanego w lokalnych kiełbaski. Wtedy zaczynasz się zastanawiać, gdzie tkwi sekret, gdy robisz wszystko dobrze. Cóż, najwyraźniej nie. Z góry zapewniamy, że tak przepis na soczysty čevapčič z Sarajewa nie ma nic skomplikowanego, a cały sekret tkwi w dobrym mięsie, sposobie (wstępnego) przygotowania i tym, że mieszanka na čevapčiči leży przynajmniej kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowań.
Przygotowanie Sarajewa čevapcic:
Mówią, że dobre przygotowanie to połowa sukcesu. W przypadku Čevapčići można powiedzieć, że tak dobre mięso to połowa sukcesu. A to oznacza čevapcica wołowina, dokładniej baranina, co nadaje čevapcicowi pożądaną miękkość i prawdziwą „opaleniznę”. W przeciwnym razie są najlepsi mieszanka wieprzowiny, wołowiny i baraniny. A jeśli myślisz, że wystarczy uformować ciasto przed pieczeniem, to się mylisz. „Diabeł” w przygotowaniu čevapcic w Sarajewie tkwi w szczegółach. A oto kolejny sekret. Sarajewo čevapčiči nie są zrobione wyłącznie z mięsa. Tutaj jest posiekany lub grunt cebula, bułka tarta dla zwartości, opcjonalnie ostra papryka dla bardziej pikantnego smaku i Radenska (lub soda oczyszczona) dla miękkości.
Po dodaniu powyższych spraw do masy wychodzi ugniatanie. To również jest kluczem do autentycznego smaku i, podobnie jak wyrabianie ciasta na chleb lub ciasta, jest niezwykle ważne. Lepiej poświęć kilka minut więcej i dobrze ugniataj, ryk, który pcha Cię w stronę grilla, a tymczasem ucisz go szklanką wody. Kiedy dobrze się bawisz oddzielone od pojemnika to jest Twoje zielone światło na ich uformowanie i przeniesienie na grill.
CZYTAJ WIĘCEJ: GoBQ – pierwszy na świecie naprawdę lekki, przenośny grill składany #indiegogo
Poniżej znajduje się ostatnia i nie mniej ważna część przygotowania Sarajewa čevapcic. Trzeba uważać, żeby nie nałożyć mięsa grill jest za gorący, ponieważ ostatecznie skutkuje to wysuszono i spalono čevapcici, które są nadal surowe w środku. Jeśli temperatura będzie odpowiednia, będą się „kisić” około siedmiu minut, gdy wypływa z mięsa tłuszcz, ale to znak, że chce, żebyś go przemienił.
