Esqueça as mãos sujas de lama e a dificuldade de cuidar de plantas em vasos: uma nova era na jardinagem chegou. Nela, as plantas não precisam de solo e você não precisa de um jardim. Os chefs sabem há muito tempo que é possível cultivar suas ervas favoritas diretamente na água — e com mais estilo do que esforço. Você gostaria de se tornar um mestre em ervas com apenas um copo de água? Continue lendo.
Em um mundo onde eles têm chefs profissionais mais facas do que meias da maioria das pessoas, e onde os ingredientes são pesados com precisão microscópica, uma coisa é surpreendentemente simples: cultivar ervas. Não, não em estufas estéreis ou laboratórios hidropônicos futuristas – mas bem aqui um copo de água, na prateleira ensolarada da cozinha. É isso que os chefs fazem!
E quando três heróis herbais mais comumente usados – hortelã, manjericão e alecrim – colocam suas raízes na água, não apenas sobrevivem, mas prosperam com uma elegância invejável. Cada um deles tem seu próprio charme, aroma, caráter e superpoder culinário. Vamos ver por que os chefs os cultivam sem solo e como você pode seguir seu exemplo aromático.
3 temperos que os chefs cultivam em um copo d'água em seus balcões de cozinha
1. Hortelã – a deusa verde do refresco
Se Meta fosse uma pessoa, ela seria VIP em todos os bares de coquetéis. Essa moça atrevida tem um pouco de elegância e um toque de rebeldia – e ela também se reproduz incrivelmente bem (na água, é claro). Os chefs adoram porque ela cresce rápido, fica bonita e não exige nenhuma exigência especial.
Como você cultiva:
Coloque um raminho fresco de hortelã em um copo de água e deixe aproveitar a luz do dia. Em poucos dias você verá raízes e então uma onda verde de frescor.
Uso:
De mojitos e limonadas a molhos, sobremesas e saladas de verão, a hortelã tempera tudo com elegância. E se você mergulhá-lo em molho de iogurte? Par perfeito.
2. Basílica – Rainha do Mediterrâneo
A planta de manjericão é como uma diva do cinema italiano: precisa de sol, atenção e água fresca regularmente. Em troca, ele oferece um cheiro que fará você cair de joelhos e um sabor que o teletransportará para um terraço na Toscana. Nenhuma culinária que flerte com o título "gourmet" pode prescindir dela.
Como você cultiva:
Corte a parte superior do galho e remova as folhas inferiores. Um copo, água, sol – voilà. Troque a água a cada poucos dias e gentilmente “cumprimente-a” com uma conversa (ou uma selfie para sua história).
Uso:
Salada Caprese? Claro. Pesto caseiro? Absolutamente. Ou algumas folhas na massa – e você agirá como se tivesse um diploma de culinária de Roma.
3. Alecrim – um aroma robusto e com carácter
Rožmarin é como aquele velho mentor de um reality show culinário: rigoroso, prudente, mas se você o respeitar, ele lhe passará todo seu conhecimento (e gosto). Ela germina um pouco mais devagar na água do que a hortelã ou o manjericão, mas, uma vez que começa, não tem mais volta.
Como você cultiva:
Coloque o galho com a parte inferior mais macia na água e deixe-o exposto à bastante luz. Persevere – o alecrim aprecia a paciência. E dotará sua cozinha de resistência aromática.
Uso:
Perfeito para batatas assadas, frango, cordeiro ou, para os mais ousados, até mesmo em chá de alecrim. Sem falar na focaccia – sem alecrim, é só pão com ambição.
Conclusão: uma mini selva com grande impacto
Os chefs não complicam as coisas. Por que você deveria? Ervas na água são elegantes, práticas e sempre à mão. E mais uma coisa: eles ficam incrivelmente lindos no balcão. Se você quer combinar estética, sabor e praticidade em um só copo, comece aqui. Hortelã, manjericão e alecrim vão agradecer. E o Instagram ficará emocionado.
