Existem molhos que você espalha. E há molhos que você tem que experimentar com o dedo antes de colocá-los em qualquer coisa. O molho Big Mac se enquadra na segunda categoria: é o ouro líquido do universo do fast food que se torna alta gastronomia em casa com apenas alguns truques. E agora? Agora você poderá fazer isso sozinho. E isso é melhor.
Big Mac molho?! Não é apenas uma mistura de maionese e picles, embora os amadores acreditem que sim. É uma sinfonia de umami, onde cada nota – de doce sabor ao vinagre e ao alho sutil – ele se mistura em algo que atinge você onde estão as memórias da primeira mordida de um Big Mac.
Versão gourmet? Claro. Melhor composição, melhores sabores, sem aquele aspecto industrial acinzentado. Você pode fazê-lo com maionese melhor, brincar com a mostarda (Dijon? Sim, por favor), usar páprica defumada e adicionar uma pitada de ironia ao servi-lo como cobertura para um hambúrguer malpassado com camembert e rúcula.
>Molho Big Mac
Molho Big Mac com um pé no fast food e outro no paraíso gourmet
Se você acha que o molho do Big Mac é só "uma coisa de maionese", então você está prestes a ter uma grande epifania. Esta receita não é para quem conta calorias, mas para quem conta “mmm, mais uma, por favor!”
Ingredients
- 1 xícara de maionese (não economize, use de boa qualidade!)
- 2 colheres de sopa de picles doces (se não tiver, pique os picles "como uma cebola em formato de lágrima")
- 1 colher de sopa de mostarda amarela (se você gosta, use Dijon com champanhe)
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (se não for defumada, volte à loja imediatamente)
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de pimenta branca moída
Directions
- Na tigela que você reservou para a salada, misture todos os ingredientes com cuidado. Não com um processador de alimentos. Com uma colher. Mão. Amor.
- Quando a mistura estiver tão lisa quanto o prometido antes da Dieta de Segunda-feira, transfira-a para um pote ou recipiente com tampa.
- Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
- E então – bum! – espalhe em um hambúrguer caseiro, coloque em batatas fritas ou mergulhe pão torrado nele.
Este molho não é apenas "algo para adicionar". Existe alguma razão para hambúrgueres em casa, eles elevam-no de um clássico de domingo a um manifesto gourmet. É a prova de que você leva sua cozinha a sério. É a primeira coisa que um cliente perguntará: "Onde você comprou esse molho?"
E você dirá calmamente: “Eu não fiz”. Eu consegui. Para mim. E agora para você também.
PS: Se você servir aos seus convidados e eles disserem que é melhor que o do McDonald's, apenas acene com a cabeça. E nunca revele a receita. A menos que eles realmente peçam. Ou se você quiser impressioná-los. Ou se alguém lhe oferece vinho.
