alegria

UMA PARADA VERDE NA CIDADE Desde outubro passado, o centro da cidade de Liubliana foi enriquecido por mais um recanto de cozinha italiana, mais especificamente, toscana. Estamos a falar do Allegria na Rua Nazorjeva, nas instalações ampliadas da antiga Tramontana. Num ambiente agradável, que pode acomodar até 120 convidados no rés-do-chão e na cave, e até 160 convidados nos meses mais quentes, quando também será inaugurado o jardim, preparam uma selecção de comida variada que é muito popular entre os eslovenos. Para almoços rápidos, preparam saladas, risotos e massas à base de vegetais. A especialidade da sua alimentação é o preparo de vegetais, todos cozidos sem água para preservar todo o sabor e o máximo de vitaminas possível; alguns ingredientes, como o azeite jovem (com sabor de ameixa fresca), o queijo de Siena, o queijo de ovelha e o mel de trufas, são provenientes diretamente da Toscana. Para a primavera, prometem enriquecer o cardápio com muitas novidades. Os amantes de pratos de carne, em particular, serão beneficiados, pois trouxeram muitas receitas de carne de veado da Toscana. Também complementarão a oferta de sobremesas, entre as quais o menu incluirá madrolet - sobremesa à base de chocolate, amêndoas e mel - e tuscanita 'e vin santo - biscoitos toscanos cantucci, panforte, ricciarelli e cavalluci, cortados em pedaços e servidos em um prato grande, com um copo de vinho doce de sobremesa (prošek) no meio, no qual mergulhamos os biscoitos para expressar a plenitude dos sabores.