Belica Doméstica

No coração das montanhas Goriška Brda, na aldeia de Medana, encontra-se a quinta Belica, onde nos mimam com uma cozinha caseira típica da região de Brda, adaptada aos gostos modernos. Na sua própria loja de presunto, produzem e curam o seu próprio presunto e outros enchidos; na sua própria loja de vinagres, produzem azeite e vinagre; e todos os dias somos recebidos com pãezinhos acabados de fazer, nhoque e massa caseiros, e vinho da casa. E quando tudo isto se junta em pratos preparados de forma criativa, o deleite do nosso paladar torna-se completo. Para o almoço, preparam massa de beterraba com molho de espinafres, polenta com queijo de cabra fumado, massa com presunto e cogumelos, pancetta em puré, frtalje com polenta branca, massa com curgete e avelãs, minestrone, nhoque de abóbora amarela, presunto frito com polenta branca, joelho de porco caseiro e muito mais. Na quinta, até o prato mais simples se torna interessante e especial. O macarrão com berinjela é preparado misturando o macarrão com legumes refogados e envolvendo tudo delicadamente em tiras de berinjela previamente grelhadas. Por fim, não pode faltar espaço para uma das sobremesas da casa, seja tiramisu, panna cotta, strudel de maçã, torta de frutas da estação ou strjenka. Muitas pessoas se sentem tão bem e em casa na propriedade Belica que gostariam de ficar mais um ou dois dias. Para essas, há acomodações em oito quartos e dois apartamentos. De manhã, somos surpreendidos com um café da manhã onde o presunto é fatiado diante de nossos olhos e onde não faltam queijos caseiros, requeijão, geleias e frutas. Podemos aproveitar o dia para andar a cavalo, jogar golfe, pescar e pedalar, ou simplesmente curtir a propriedade, refrescar-nos na piscina nos meses mais quentes e aguardar a próxima refeição, que certamente trará uma surpresa.