Provavelmente encontramos ginjas com mais frequência do que pensamos. Além de adicionar o seu xarope a várias sobremesas e compotas, também é parte integrante de muitas bebidas e licores. Cerejas secas são freqüentemente encontradas em várias barras energéticas ou muesli, elas também podem ser consumidas como...
Provavelmente encontramos ginjas com mais frequência do que pensamos. Além de adicionar o seu xarope a várias sobremesas e compotas, também é parte integrante de muitas bebidas e licores. As cerejas secas são frequentemente encontradas em várias barras energéticas ou muesli, mas também podem ser consumidas como passas.
(Des)convencional
Se gosta de combinações inusitadas, não deixe de experimentar a combinação de cerejas e pimenta preta, principalmente em pratos com carne de porco, vaca ou caça. O frango também fica excelente com molho de cereja, ao qual adicionamos suco de limão, manjericão e sálvia. Em raras situações, as cerejas também podem ser usadas no preparo do peixe. Aos filetes cozidos adicionamos um tempero de cenoura, cebola, alho, mel, vinagre, molho de soja, pimentão verde, amido de milho e cerejas. As cerejas não podem ser usadas em pratos semelhantes, pois perdem o sabor em temperaturas mais altas. As cerejas são mais utilizadas na culinária oriental, onde são adicionadas a várias salsichas e outros pratos de carne. Na Hungria, é conhecida a sopa de ginja, feita com farinha, creme de leite, sal, açúcar e cerejas. Outra versão da sopa de cereja contém, além das cerejas, vinho branco, canela, suco de limão e gema de ovo. As cerejas também não são estranhas à culinária asiática. Por exemplo, os chineses os utilizam para molho picante de cereja, no qual, além das cerejas, também usam molho de pimenta vermelha, leite em pó, açúcar, vinagre, gengibre e alho. O molho é frequentemente servido com pratos fritos em tempura (uma forma típica de fritura chinesa). Os amantes de ervas ficarão encantados com o fato de que as ginjas combinam perfeitamente com sálvia fresca, cebolinha e verbena. Apesar de muitas pessoas pensarem que as ginjas pertencem a saladas de frutas, elas adicionam uma variedade incrível à seleção de saladas comuns.
E um pouco de tudo
As cerejas também podem ser usadas no lugar do chá: despeje água fervente sobre elas e acrescente o açúcar e, se desejar, um pouco de suco de laranja. Cerejas secas podem ser adicionadas ao vinho quente para enriquecer seu sabor. Para sobremesas não clássicas, as cerejas podem ser fritas na manteiga; quando aquecidos, seu aroma muda ligeiramente. O aroma pleno de cereja também é enfatizado pelos laticínios, principalmente creme de leite, requeijão e mascarpone. E se queremos que nossas sobremesas tenham um sabor realmente rico, devemos definitivamente usar ginjas em vez de cerejas. Estes também costumam ser muito fáceis de descaroçar: segure o caule com uma mão e o fruto da cereja com a outra. Puxe o caule e o caroço sairá da fruta. Caso contrário, os caroços de cereja têm um valor especial. Eles podem ser usados em combinação com camomila para compressas quentes e frias ou desfrutar de uma massagem com caroços de cereja quentes. As próprias cerejas também têm um efeito benéfico em alguns problemas relacionados à inflamação e dor, como artrite, dores musculares ou nas costas...
