Os espargos, esses caules verdes tenros e saborosos, são uma escolha popular nas cozinhas de todo o mundo. A temporada é curta, por isso é fundamental escolher no armazém espargos frescos e de boa qualidade, que garantam sabor e textura superiores aos pratos. No entanto, escolher os aspargos certos entre as muitas opções do supermercado pode ser um verdadeiro desafio. Neste artigo, revelamos algumas dicas simples, mas eficazes, sobre como identificar e escolher os melhores espargos durante as compras.
Os espargos, verdes, brancos ou roxos, são imensamente enriquecedores nossa dieta com seu sabor único e muitos benefícios à saúde. Além de serem extremamente saborosos e versáteis no preparo de muitos pratos, são também um verdadeiro tesouro de nutrientes. Espargos tem sabor extremamente refrescante e delicado, que combina perfeitamente com muitos pratos. São um ingrediente popular em várias cozinhas ao redor do mundo, da europeia à asiática.
Além do ótimo sabor os espargos também são extremamente saudáveis. Segundo nutricionistas, são alimentos de baixa caloria, ricos em fibras, ácido fólico, vitaminas K, C e A, além de minerais como potássio, ferro e magnésio. A fibra dos aspargos estimula a digestão e ajuda a manter a flora intestinal saudável, enquanto o ácido fólico apoia a saúde do coração. Além disso, o aspargo é conhecido pelo seu efeito diurético, que ajuda a eliminar o excesso fluidos do corpo e pode reduzir o risco de doenças cardíacas e renais. Pela sua riqueza em nutrientes e pelo seu delicioso aroma, os espargos são definitivamente uma parte indispensável da nossa alimentação, que vale a pena incluir regularmente no menu.
Como escolher os aspargos certos na loja
- Observe as hastes: Ao escolher os aspargos, procure caules firmes, retos e suculentos. Evite espargos com caule seco, torto ou descolorido, pois isso indica idade e falta de frescor.
- A cor é fundamental: Os espargos frescos têm uma cor verde vibrante que se estende uniformemente por todo o caule. Evite aspargos com manchas escuras ou descoloridas, pois indicam envelhecimento e perda de nutrientes.
- Verifique os picos: As pontas dos aspargos devem estar fechadas e compactas. Escolha espargos com pontas lisas e arredondadas, pois são sinal de frescor. Evite espargos com pontas secas, partidas ou danificadas, pois isso pode afetar sua textura e sabor.
- Tocar: Ao colher os aspargos, aperte-os suavemente na mão. Os espargos frescos serão firmes e crocantes, mas não excessivamente duros ou pegajosos. Evite espargos macios ou muito flexíveis, pois indicam envelhecimento e perda de frescor.
- Cheiro: Os espargos frescos têm um cheiro sutil e doce de terra e vegetais. Evite espargos com cheiro de mofo ou podre, pois isso indica decomposição e perda de qualidade.
Ao escolher os aspargos na loja, é fundamental que você leva em consideração sua aparência, textura, cheiro e cor, para garantir frescor e qualidade. Com estas dicas simples, você poderá escolher facilmente os melhores aspargos que irão realçar seus prazeres culinários e garantir um sabor inesquecível em seus pratos.
