Sushi - o sushi é o prato japonês mais famoso, que é preparado e cultuado em todos os cantos do mundo. A menção mais antiga de sushi data de 1300 anos, e o sushi que conhecemos hoje tem cerca de 200 anos e foi preparado pela primeira vez pelo chef japonês Hanaya Yohei. Apresentamos-lhe um guia dos ingredientes básicos e preparação do sushi.
O sushi, apreciado em todo o mundo, é uma especialidade japonesa que à primeira vista parece bastante complicada. Os ingredientes do sushi podem não ser do tipo que você costuma guardar nos armários da cozinha, mas depois de comprá-los, você poderá usar a maioria deles por muito tempo. Existem também vários tipos de sushi, por isso, antes de começar a fazê-lo, decida em que direção quer ir.
Os tipos mais famosos de sushi são Nigiri, Maki, Uramaki e Sashimi. O tipo de sushi mais popular, no entanto, é com certeza papoulas. É uma mistura clássica de algas marinhas, arroz e coberturas como peixe fresco e legumes crocantes.
Uramaki sushi é preparado de forma semelhante, exceto que a alga fica no interior do arroz.
Para preparação nigiri sushi você não vai precisar de algas porque é formado à mão e, em seguida, são adicionados peixes crus e molhos conforme desejado, enquanto sashimi se refere a peixes e frutos do mar frescos.
Sashimi é uma especialidade japonesa que consiste em peixe cru fresco cortado em fatias finas e geralmente comido com molho de soja. a "carne" de atum e salmão é a mais usada.
Adicione diferentes molhos ao sushi, como: wasabi e soja molho. O arroz que você usa para fazer sushi deve ser pegajoso durante o cozimento para ajudar os ingredientes a se unirem. Shari, um tipo de arroz comumente usado para fazer sushi, pode ser substituído por arroz de grão curto, que está disponível em quase todas as lojas.
Como preparar sushi?
Cozinhe o arroz na proporção de 1,2:1, sendo a maior parte água. Quando toda a água tiver evaporado da panela, retire o arroz do fogo e deixe tampado por mais dez minutos. Sem arroz mexer ou temperar, pouco antes de servir adicione uma combinação de vinagre de arroz, sal e açúcar, e deixe o resto do sabor para os molhos e ingredientes frescos que depois embalará no sushi.
Wasabi e molho de soja são os molhos mais comuns que combinam com maravilhosos petiscos japoneses. Ambas as versões estão prontamente disponíveis em lojas especializadas em alimentos japoneses, bem como em lojas de produtos naturais.
Depois de cozinhar o arroz, você já fez a maior parte do trabalho. fica com você só fazendo o rolo, para o qual você precisará esteira de bambu, folhas de algas, legumes frescos e peixe. Legumes e peixes são cortados em macarrão alongado, algas são colocadas em uma esteira de bambu. Em seguida, coloque o arroz, coloque o peixe fresco e os palitos de legumes no meio. Você pode usar salmão, atum, pepino, cenoura, abacate e até abobrinha. Enrole o sushi com pressão firme das mãos. Coloque o rolo sobre uma tábua de madeira e corte-o em pedaços pequenos com uma faca afiada embebida em água fria. Bom apetite.
