Sushi: el sushi es el plato japonés más famoso, que se prepara y se venera en todos los rincones del mundo. La mención más antigua del sushi se remonta a 1300 años, y el sushi que conocemos hoy en día tiene unos 200 años y fue preparado por primera vez por la chef japonesa Hanaya Yohei. Te traemos una guía de los ingredientes básicos y preparación del sushi.
El sushi, amado en todo el mundo, es una especialidad japonesa que a primera vista parece bastante complicada. Es posible que los ingredientes del sushi no sean del tipo que normalmente guarda en los armarios de su cocina, pero una vez que los compre, podrá utilizar la mayoría de ellos durante mucho tiempo. También hay varios tipos de sushi, así que antes de empezar a prepararlo, decide en qué dirección quieres ir.
Los tipos de sushi más famosos son Nigiri, Maki, Uramaki y Sashimi. Sin embargo, el tipo de sushi más popular es sin duda Amapolas. Es una mezcla clásica de algas, arroz y toppings como pescado fresco y verduras crujientes.
Maki sushi / Foto: envatosushi uramaki se prepara de manera similar, excepto que el alga está en el interior del arroz.
Sushi uramaki / Foto: envatopara preparación sushi nigiri no necesitarás algas porque se forman a mano y luego se añaden pescados crudos y salsas a gusto, mientras que sashimi se refiere a pescados y mariscos frescos.
Nigiri sushi / Foto: envatoSashimi es una especialidad japonesa que consiste en pescado crudo fresco cortado en rodajas finas y, a menudo, se come con salsa de soja. la "carne" de atún y salmón se usa con mayor frecuencia.
Sashimi / Foto: envatoAgrega diferentes salsas al sushi como: wasabi y soja salsa. El arroz que usa para hacer sushi debe estar pegajoso durante la cocción para ayudar a que los ingredientes se peguen. Shari, un tipo de arroz comúnmente utilizado para hacer sushi, se puede reemplazar con arroz de grano corto, que está disponible en casi todas las tiendas.
¿Cómo preparar sushi?
Cocine el arroz en una proporción de 1,2:1, siendo la mayoría agua. Cuando se haya evaporado toda el agua de la olla, retira el arroz del fuego y déjalo tapado otros diez minutos. Sin arroz revolver o sazonar, justo antes de servir agrega una combinación de vinagre de arroz, sal y azúcar, y deja el resto del sabor a las salsas e ingredientes frescos que luego envasarás en el sushi.
Wasabi y salsa de soja son las salsas más comunes que van mejor con maravillosos bocadillos japoneses. Ambas versiones están disponibles en tiendas especializadas en alimentos japoneses, así como en tiendas naturistas.
Salsa de soja y wasabi / Foto: envatoUna vez que haya cocinado el arroz, habrá hecho la mayor parte del trabajo. se queda contigo solo haciendo el rollo, para lo cual necesitarás estera de bambú, hojas de algas, verduras frescas y pescado. Las verduras y el pescado se cortan en fideos alargados, las algas se colocan sobre una estera de bambú. Luego poner encima el arroz, añadir pescado fresco y palitos de verdura en el centro. Puedes usar salmón, atún, pepinos, zanahorias, aguacates e incluso calabacín. Enrolle el sushi con una presión firme de sus manos. Coloque el rollo sobre una tabla de madera y córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado mojado en agua fría. Buen provecho.
Foto: Luigi Pozzoli/Unsplash
