As ervas caseiras não são apenas um complemento às criações culinárias, mas também uma fonte de saúde e bem-estar. Neste artigo exploraremos por que é bom ter ervas em casa, como secá-las adequadamente para que você possa usá-las durante todo o ano, quais ervas são melhores para secar, como armazená-las e qual o seu prazo de validade.
Para ter em casa ter suas próprias ervas secas significa tê-las sempre frescor e saúde ao seu alcance. Com secagem, armazenamento e uso adequados, você pode melhorar significativamente a qualidade de sua cozinha e o bem-estar. Ervas secas são uma ótima maneira de adicionar profundidade de sabor e poderes curativos da natureza à sua dieta sem comprometer qualidade dos ingredientes.
Benefícios das ervas secas caseiras
As ervas caseiras têm muitos benefícios. Além de estar sempre à mão quando você precisa deles para cozinhar, eles também contêm menos ou nenhum pesticida se você mesmo os cultivar. Ervas como manjericão, alecrim, tomilho e outras são conhecidas por suas propriedades antioxidantes e podem ajudar a melhorar a digestão e até reduzir o estresse.
Como secar ervas adequadamente
É importante secar ervas você escolhe a hora e o caminho certos. A melhor época para coletar ervas é logo antes do aparecimento das flores na planta, pois é quando a concentração de óleos essenciais é maior. Em seguida, lave e seque bem as ervas. Coloque-os sobre um pano ou papel limpo toalhas em uma camada e seque-os em local aquecido, mas não sob luz solar direta. A sala deve ser bem ventilada. A secagem pode levar de vários dias a semanas, dependendo da umidade do ar e da espessura das folhas. Você também pode usar um desidratador, que permite uma secagem mais controlada e uniforme.
As melhores ervas para secar
Entre as ervas secantes mais populares estão manjericão, alecrim, manjerona, tomilho, orégano, erva-cidreira e hortelã. Estas ervas mantêm o seu sabor e aroma fortes mesmo após a secagem e são extremamente úteis em vários pratos culinários.
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Armazenamento de ervas secas
Depois que as ervas estiverem secas, guarde-as em recipientes herméticos ou potes de vidro com tampas bem fechadas. É importante que sejam armazenados em local escuro e fresco, pois assim retêm o aroma e o sabor por mais tempo. Evite armazenar em plástico, pois isso pode alterar o sabor das ervas.
Prazo de validade de ervas secas
As ervas secas podem durar até três anos quando armazenadas de maneira adequada, mas para obter melhor qualidade é recomendável usá-las dentro de um ano. Se as ervas perderem a cor ou o aroma, é sinal de que já não são tão eficazes.
