Gourmets, celíacos, carnívoros e veganos, cuidado! Uma seção 100% sem glúten na Eslovênia foi aberta na parte fechada do mercado BTC em Ljubljana. Pode desfrutar de deliciosos pratos que satisfazem até os paladares mais exigentes, no momento, em robustas mesas caseiras, ou pode levar os pratos consigo (conceito take-away).
Šmartinska cesta 152 (parte fechada do mercado BTC)
Liubliana
Sábado das 10h às 16h
Cojzla isso é a primeira parte de todas as gerações totalmente sem glúten na Eslovênia. O destino culinário perfeito para comedores de carne e veganos, mas acima de tudo para celíacos, está localizado na parte fechada do mercado BTC em Ljubljana. A cozinha é chefiada pelo chef Igor Mihelič, que anteriormente também adquiriu experiência em restaurantes com uma estrela Michelin. Você também pode levar comida com você (remover), e a oferta diária é publicada em um quadro na própria Cojzla e em um quadro virtual no deles Facebook Páginas. É um refúgio para todos aqueles que querem comer ou que querem comer intolerância ao glúten/doença celíaca forçado a comer sem glúten. A comida no Cojzla é 100% sem glúten, começando pelos temperos.
Ele também participa da criação do cardápio Suzana Kranjec, autor do livro Vida sem glúten. Eles são especializados em pratos mais difíceis de encontrar em alimentos sem glúten. Você pode pedir de tudo, desde bolinhos de frango até sopas de legumes frescos e escolher entre uma ampla variedade de hambúrgueres (mussarela-presunto, tagliata-hambúrguer, frango e vegetais), acompanhado de batata frita caseira, falafel recém-feito de grão de bico germinado em panquecas de trigo sarraceno também germinado (também podem ser recheados com mussarela e legumes, Nutella e geléia). Entre as sobremesas também encontramos rolo de maçã sem ovos e lactose. Eles também assam pão sem glúten, que você pode até encomendar antecipadamente.
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A missão de Cojzla é sim delícias gourmet também aproxima quem tem doença celíaca, já que a maioria dos restaurantes são “sem glúten”.
Quer saber de onde vem o nome Cojzla? Um caso de trigo sarraceno tártaro, que está habituado a tudo o que é mau (leia-se: condições climatéricas desfavoráveis) e foi o primeiro a trazê-lo para a Eslovénia em 1816 Selo Zois salvando assim as pessoas da fome. Em homenagem a Zois, este tipo de trigo sarraceno recebeu o seu nome.
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