Quando pensamos em massa, muitas vezes pensamos nela como um prato rápido e simples, que é uma ótima solução quando não temos tempo para refeições complexas. Você está preparando seu macarrão da maneira certa?
Talvez, como a maioria das pessoas, você esteja convencido de que macarrão é algo que simplesmente jogue em água fervente e depois de alguns minutos você já está saboreando uma refeição deliciosa. Mas há muito mais por trás desse processo simples do que você imagina. Massa mal preparada eles podem fornecer calorias extras inesperadas.
O segredo da sua preparação ideal está em pequenos detalhes – como medições precisas, tempo de cozimento e combinação correta com outros alimentos.
Com porções mal cozidas ou muito grandes, você pode rapidamente você consome muito mais do que gostaria. E não só isso, se a massa não for preparada corretamente, pode perder a textura ideal, o que faz com que o prato não fique tão saboroso quanto poderia.
Medição correta da porção
Muitas pessoas cometem um erro básico ao cozinhar macarrão ao não separar o mel os secos e cozido macarrão.
O peso da massa seca costuma estar indicado na embalagem, mas aumenta após o cozimento, pois a massa absorve água. Por exemplo, 75 gramas macarrão seco se transforma em cerca de 180 gramas após o cozimento macarrão cozido.
Isto significa que se não prestarmos atenção à quantidade macarrão seco, que é colocado na panela, após o cozimento, a porção pode ficar bem maior, o que pode levar ao consumo de mais calorias do que pretendíamos. É importante pesar com precisão a quantidade antes de cozinhar macarrão seco, para evitar a ingestão excessiva de calorias.
Efeito do cozimento no valor calórico
A massa absorve água durante a cozedura e por isso aumenta de volume, mas isso não significa que seja valor calorífico reduz.
Um erro que muitas pessoas cometem é calcular mal as calorias com base no peso da massa cozida. A quantidade de calorias indicada na embalagem refere-se a peso seco, por isso é crucial levar isso em consideração ao determinar suas porções.
Por exemplo, se a embalagem indicar que 180 gramas macarrão cozido contém um certo número de calorias, isso não se refere ao mesmo peso macarrão seco.
Dicas para controle de porções
Para evitar porções excessivas e, portanto, ingestão excessiva de calorias, recomenda-se a utilização de uma balança de cozinha. Dessa forma, você consegue monitorar exatamente a quantidade de massa que irá consumir e evitar surpresas desagradáveis em relação ao valor calórico.
Além disso, você pode preparar macarrão de forma mais saudável adicionando vegetais e de proteínas magras, o que o ajudará a encher com porções menores. Desta forma, manterá uma refeição equilibrada, rica em fibras e proteínas, mas ao mesmo tempo mais fácil de digerir e sem excesso de calorias.
