Você está tentado por algo quente, cremoso e francês? Com um gostinho da culinária parisiense – sem passagem aérea? Esta é uma sopa de cebola francesa!
É hora de descobrir a magia Sopa de cebola francesa, preparado de acordo com a receita de um renomado mestre culinário Martha Stewart.
Sopa de cebola: quando a simplicidade se transforma em perfeição
A sopa de cebola francesa é um daqueles pratos que prova que você só precisa de alguns ingredientes do dia a dia para um sabor luxuoso. A chave para o sucesso é paciência e o uso de ingredientes de qualidade. Nesta versão da sopa, você não precisará ficar horas em frente ao fogão: as cebolas caramelizam no forno. Isso significa menos trabalho, mas um sabor igualmente rico.
Além disso, Martha Stewart oferece a opção de usar bases de frango em vez de carne bovina, o que torna o prato mais leve, mas não menos delicioso.
Sopa de cebola francesa segundo a receita de Martha Stewart
Ingredients
- 10 cebolas amarelas médias (cerca de 2 kg), aparadas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de chá de tomilho seco
- sal e pimenta moída na hora
- 1200 ml de caldo de galinha
- 180 ml de vinho tinto seco
- 6 xícaras de água Para a torrada de queijo:
- 4 fatias de pão integral torradas
- 100 g de queijo suíço em fatias finas
Directions
- 1. Preparo no forno e na cebola: Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma assadeira grande, misture a cebola picada, o azeite, o açúcar, o tomilho, 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos até as cebolas amolecerem e começarem a cozinhar no vapor.
2. Caramelizar cebolas: Retire o papel-alumínio, adicione a cebola e continue assando. Mexa a cada 30 minutos até dourar e caramelizar – cerca de 60 a 75 minutos.
3. Tudo junto em uma panela: Transfira a cebola para uma panela maior. Adicione o caldo de galinha e 6 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
4. Deglaceando a assadeira: Coloque a assadeira onde as cebolas foram assadas no fogão, despeje o vinho e raspe os pedaços caramelizados com uma colher de pau. Cozinhe por 2 minutos e depois despeje o líquido em uma panela de sopa.
5. Torrada de Queijo: Ligue a grelha do forno. Coloque uma fatia de queijo em cada fatia de pão e toste até que o queijo derreta e doure levemente – cerca de 2 a 3 minutos. Se desejar, corte as fatias em triângulos.
- Despeje a sopa em tigelas, adicione fatias de pão de queijo e sirva imediatamente. Você também pode resfriá-lo e congelar por até três meses.
