Apresentamos-lhe uma pastelaria que serve os melhores gelados de Itália. Mesmo que isso signifique esperar na fila por muito tempo, vale a pena esperar.
E qual é a filosofia por trás do melhor sorvete da Itália? “Quando você compra sorvete em uma loja, você compra um produto que foi feito há meio ano. Quando você entra na minha sorveteria, você compra o sorvete que foi feito naquela manhã." ele diz Sérgio Dondoli, o dono Confeitaria Dondoli em uma cidade pitoresca San Gimignano.
A confeitaria está localizada na praça Piazza della Cisterna desta bela cidade toscana, visitada por muitos turistas todos os anos. Caso contrário, esta pequena pastelaria seria bastante fácil de perder, se não houvesse uma longa fila de pessoas à espera para experimentar o "supostamente" melhor gelado do mundo.
Às vezes você espera cerca de 10 minutos, outras vezes uma hora e meia. Não se surpreenda com esse fato, pois o referido sorvete é frequentemente elogiado em famosos programas gastronômicos de TV e nos mais importantes guias mundiais. Em 2011, por exemplo, a Lonely Planet listou Os 10 melhores lugares gastronômicos no mundo.
E por que é o melhor sorvete da Itália?
A confeitaria ficou famosa graças às criações magistrais do proprietário Sergi Dondoli, que desde cedo se fascinou pela preparação de sorvetes de alta qualidade e encontrou inspiração em ingredientes locais, cheiros e sabores incríveis. Durante 18 anos, ele viajou pela Europa e adquiriu conhecimentos culinários, alcançando fama mundial em 1992, quando abriu a hoje icônica confeitaria em San Gimignano, conhecida por combinações de ingredientes aparentemente incompatíveis.
Ervas aromáticas, vinho toscano,…
Você pode mergulhar em sabores clássicos como chocolate, avelã ou morango, mas também pode experimentar algumas versões de sorvete mais inusitadas. Digamos Crema de Santa Fina – sorvete de baunilha bourbon de Madagascar combinado com açafrão de San Gimignano e pinhões de Pisa. Há também um creme de baunilha cremoso e levemente apimentado. Dolceamaro com uma pitada de ervas aromáticas, enriquecido com calda de chocolate à base de laranja e café expresso, polvilhado com avelãs e amêndoas. Os amantes do vinho não podem perder o sorbet Vernaccia do vinho branco toscano de mesmo nome ou Champelmo, que combina toranja rosa e espumante.
Pagará entre 3 e 7 euros por uma colher, dependendo do tamanho desejado.
