Na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo deste ano, o restaurante Noma, da capital dinamarquesa Copenhagen, ficou em primeiro lugar. A casa Franko da chef eslovena Ana Roš conquistou o 21º lugar e subiu 17 lugares em relação ao ranking anterior.
Restaurante Noma do chef dinamarquês René Redzepi foi inaugurado em 2003 no bairro de Christianshavn. Foi declarado o melhor restaurante do mundo pela primeira vez em 2010, e depois conquistou o mesmo título mais quatro vezes (incluindo este ano). Premiado com três estrelas Michelin, Noma é conhecido por suas criações nova cozinha nórdica e há anos encanta hóspedes em todo o mundo com uma oferta inovadora focada em alimentos locais e sazonais, como ervas silvestres e peixes silvestres recém-capturados.
Como a lista dos melhores é dominada pelos mesmos restaurantes há anos, foi introduzida em 2019 uma nova regra que impede que os vencedores anteriores concorram nos anos seguintes. O Noma driblou essa regra ficando fechado por dois anos e depois reaberto em um novo local.
Se você estiver em Copenhague e quiser comer no Noma, mas não conseguir uma mesa, tente a sorte no Gerânio. Serviço do restaurante do chef Rasmus Kofoed pratos escandinavos criativos, ficou em segundo lugar nesta prestigiada lista. Segue-se o basco Asador Etxebarri, o restaurante Central do Peru e o Disfrutar de Barcelona completam os cinco primeiros.
Eles dominam a lista deste ano dos melhores restaurantes europeus, a maioria deles são da Espanha. Os restaurantes asiáticos ocuparam oito lugares, a América do Norte tem o mesmo número de representantes e a América do Sul tem seis. Destes seis, dois restaurantes – Central e Maido – estão localizados no Peru, e ambos estão no top 10.
Também esteve na lista dos melhores restaurantes do mundo restaurante esloveno casa do Franko, que subiu 17 lugares para agora se sentar em um elevado No. 21.
Abaixo está a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo:
1. Noma (Copenhague, Dinamarca)
2. Gerânio (Copenhague, Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (Axpe, Espanha)
4. Central (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Espanha)
6. Frantzén (Estocolmo, Suécia)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Cingapura)
9. Pujol (Cidade do México, México)
10. O Presidente (Hong Kong)
11. Dia (Tóquio, Japão)
12. Steirereck (Viena, Áustria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
16. Elkano (Getaria, Espanha)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Itália)
19. Narisawa (Tóquio, Japão)
20. Diverxo (Madri, Espanha)
21. Casa Franko (Kobarid, Eslovênia)
22. Cosme (Nova York)
23. Arpège (Paris, França)
24. Septime (Paris, França)
25. Coelho Branco (Moscou, Rússia)
26. Le Calandre (Rubano, Itália)
27. Quintonil (Cidade do México)
28. Ben (São Francisco)
29. Reale (Castel di Sangro, Itália)
30. Twins Garden (Moscou, Rússia)
31. Restaurante Tim Raue (Berlim, Alemanha)
32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33. Lyle's (Londres, Reino Unido)
34. Burnt Ends (Cingapura)
35. Ultravioleta de Paul pairet (Xangai, China)
36. Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
37. SingleThread (Healdsburg, EUA)
38. Boragó (Santiago, Chile)
39. Florilege (Tóquio, Japão)
40. Sühring (Bangkok, Tailândia)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Atomix (Nova York)
44. Le Bernardin (Nova York)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlim)
46. Leo (Bogotá, Colômbia)
47. Maaemo (Oslo, Noruega)
48. Atelier Crenn (São Francisco)
49. Azurmendi (Larrabetzu, Espanha)
50. Wolfgat (Paternoster, África do Sul)
