A ingestão de açúcar e carboidratos é algo que todos devem estar cientes, especialmente pessoas com ou em risco de diabetes. Nesses casos, você deve se concentrar em conselhos médicos, mas um pouco de conhecimento de alguns fatos nunca fará mal a ninguém, especialmente quando se trata de alimentos que podem causar picos de açúcar no sangue.
Os níveis de açúcar no sangue são afetados pelo nível de açúcar nos alimentos, bem como pelo teor de fibras, proteínas e gorduras. Todos eles desempenham um papel na determinação do índice glicêmico (IG) de um alimento, sendo a referência a glicose com IG 100. Claro que este não é o único fator que afeta a digestão e seu reflexo nos níveis de açúcar no sangue, mas é útil saber quais alimentos têm esse efeito e como podemos mitigá-lo.
grãos brancos
Grãos brancos são encontrados em pão branco, macarrão e arroz, e todos esses são alimentos dos quais foi feito durante a produção a maioria das fibras removidas. A fibra afeta a saúde intestinal, nos mantém saciados por mais tempo e ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue. Não é o fim do mundo se você ocasionalmente optar por pão branco ou outros alimentos de grãos brancos, mas é uma boa ideia combiná-los com carne magra ou alimentos sem amido. Alternativas mais saudáveis são definitivamente versões de grãos integrais, bem como alimentos como quinoa e trigo sarraceno.
Comida rápida
Todos nós sabemos que o fast food não é saudável, mas costumamos associá-lo a calorias e gorduras, quando na verdade rico em açúcares e carboidratos refinados. Isso definitivamente deve ser evitado, mas se você realmente quiser se deliciar em algum momento, escolha uma opção sem batatas fritas, refrigerantes e extras como molho. Escolha algo com menos carne e mais pão e não exagere.
frutas
Sim, a fruta é saudável e não deve ser excluída da dieta, mas é preciso ter cuidado quando e quanto comê-la. Frutas frescas e congeladas são a melhor escolha, e você tem que ter muito cuidado com frutas enlatadas ou secas. Frutas enlatadas têm muito açúcar adicionado e frutas secas têm mais açúcar em pedaços menores. Lembre-se de incluir a fruta que você come em sua ingestão diária de carboidratos e não a isole como uma categoria separada.
Vegetais amiláceos
Batatas, ervilhas e milho são cheio de amido e, portanto, açúcar. Eles não devem ser totalmente excluídos da dieta, pois também contêm muitas substâncias úteis, e também devem ser incluídos na ingestão diária de carboidratos. Equilibre sua ingestão com gorduras e proteínas saudáveis e finalize com vegetais sem amido, como brócolis, couve-flor, repolho e alface.
