máx.

Bem no centro da capital, no meio de todo o barulho e ruídos, encontra-se o ambiente intimista e tranquilo do restaurante Maxim. Por um lado, Maxim flerta com a arte culinária francesa e, por outro, está sempre em busca de algo novo, fresco. Os alimentos sazonais desempenham um papel importante na seleção dos pratos, pois a Maxim prima pela oferta mais fresca possível e pelos sabores naturais e completos. Se começarmos a refeição com entradas frias, podemos experimentar uma salada com lagosta, belugas verdes, vitlof e trufas, peito de ganso fumado com ragu de kumvat, carpaccio de vaca marinado em azeite ou terrina de fígado de ganso recheada com figos, geleia de vinho doce picada trufas e baguete torrada. Os amantes de sopas vão se surpreender, pois na Maxim nenhuma sopa é uma sopa “comum”, cada uma é algo especial, seja a pura sopa de tomate com concasse de tomate e ravióli de pesto ou a canja provençal com trufas. Entre os petiscos quentes, nem o purê quente de manga com fatia de foie gras e cauda de camarão, nem o tagliatelle com mexilhões, camarões, lulas, peixes e vegetais nos decepcionarão. Quem aprecia o cheiro do mar no prato ficará encantado com peixe assado no forno com legumes e batatas, filé de atum fresco com passas e grãos de cacau e filé de rã do mar num ragu quente de tomate com cebolinha. Entre os pratos de carne, destacam-se o filé de vitela com fatia de fígado de ganso, belugas e trufas negras, o caril de borrego com crosta de ervas sobre ratatouille com batatas assadas e o filé de vaca Angus sobre puré de belugas verdes com chalotas glaceadas. Um copo de vinho de qualidade ou um dos charutos de primeira qualidade tornarão uma refeição glamorosa perfeita.