As melhores receitas com abóboras

Buče niso dobre le za okras. Jesenske buče so v kulinariki izjemno uporabne, čeprav je to res raznovrstno živilo premalo cenjeno. Iz njih lahko pripravimo krepka kosila ali dobrote. Poizkusite te okusne recepte iz buč in vaš odnos do njih se bo hitro spremenil.

Najboljši recepti z bučami:

CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO: As melhores receitas com uvas

Recept: domača bučna pita

Sestavine za domačo bučno pito:
Testo za bučno pito:

• 10 dag de manteiga
• 15 dag moke
• 1 colher de açúcar
• sal

Nadev za bučno pito:

• 60 dag buče
• 3 ovos
• 1 dl smetane
• 15 dag rjavega sladkorja
• 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 žličke ingverja
• 1/4 žličke mletih klinčkov
• sal

Postopek priprave domače bučne pite:
Maslo zgnetemo z moko, ščepcema soli in sladkorjem. Prilijemo dve žlici mrzle vode in gnetemo naprej, da dobimo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v folijo in za najmanj 30 minut postavimo v hladilnik. Buče očistimo (tudi koščice) in narežemo na kocke ter stresemo v vrelo vodo. Kuhamo toliko časa, da se buča zmehča. Odcedimo in pretlačimo z vilicami. Preden testo razvaljamo po pekaču, tega namažemo z maslom. Pokrijemo s peki papirjem in po njem potresemo suh fižolom. Prestavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pečemo 10 minut. Ta čas umešamo jajca, sladkor in ščepec soli. Dodamo bučo, smetano in vse ostalo ter mešamo, da nastane homogena zmes. S testa odstranimo fižol in peki papir ter na testo zlijemo nadev. Pečemo še približno 45 minut. Pa dober tek! P. S. pito postrezite s stepeno smetano.

Recept: kremna juha iz hokaido buče

Sestavine za kremo juho iz hokaido buče:

• 1 skodelica domače hokaido buče (narezane na koščke)
• 1 manjša sesekljana čebula
• 2 sesekljana stroka česna
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 dcl de água
• 1 krompir (narezan na koščke)
• 1 cubo de sopa de legumes
• uma pitada de pimenta em pó
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka v prahu
• salsinha
• domače bučno olje (po želji, za okras)
• smetana (po želji)

Processo de preparação kremne juhe iz hokaido buče:
Na olivnem olju prepražimo drobno nasekljana čebulo in česen. Dodamo na kocke narezano hokaido bučo in kuhamo, dokler se buča ne zmehča. Dodamo narezan krompir in vse skupaj zalijemo z vodo. Dodamo jušno kocko, muškatni orešček in čili v prahu ter vse skupaj kuhamo 15 minut. Juho dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in po želji dodamo smetano za kuhanje. Pripravljeno juho postrežemo z vejicami svežega peteršilja ter kapljicami domačega bučnega olja.

Recept: pire iz hokaido buče

Sestavine za pire iz hokaido buče:

• 600 g domače hokaido buče (narezane na koščke)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 čajni žlički kokosovega masla
• ½ čajne žličke naribane limonine lupine
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• sal
• pimenta
• smetana (po želji)

Postopek priprave pireja iz hokaido buče:
Bučo skuhamo v manjši količini vode. Ko se zmehča, jo odcedimo in pretlačimo, da dobimo gladek pire. V posodi stopimo maslo in nato dodamo bučni pire. Mešamo nekaj minut, da se pire zgosti. Odstavimo in nekoliko ohladimo. Dodamo še naribano limonino lupino, parmezan, sladko smetano, sol in poper.

Receita: nhoque de abóbora

Sestavine za bučne njoke:

• 400 gr de batatas
• 400 g domače hokaido buče
• farinha
• 1 gema de ovo
• sal
• pimenta
• manteiga
• parmesão

Postopek priprave bučnih njokov:
Za bučne njoke bučke razrežemo in jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 200 stopinj Celzija, da se lepo zmehčajo. Zmehčane fino pretlačimo in zmešamo s kuhanim krompirjem, rumenjakom, soljo in moko (po občutku) v gladko testo. Na pomokani površini oblikujemo trakove, ki jih razrežemo na manjše koščke. Z vilicami lahko ustvarimo značilen vzorec za njoke. Njoke nato kuhamo v vreli vodi približno 5 minut. Kuhane po želji popečemo in postrežemo s sveže naribanim parmezanom.

Recept: bučna juha s kostanji

Ingredientes para sopa de abóbora com castanhas:

• 50 g de manteiga de coco
• 2 cebolas pequenas
• 850g de abóbora
• 1 l de base de sopa de legumes
• 300 g de castanhas cozidas descascadas
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 2 colheres de sopa de creme
• 1 colher de sopa cheia de creme de cozinha

Instruções de preparação sopas de abóbora com castanhas:
Ferva as castanhas, deixe esfriar e descasque. Limpe a abóbora e corte-a em cubos. Descasque e pique a cebola. Derreta a manteiga em uma panela grande e frite a cebola. Adicione os cubos de abóbora e mexa por mais cinco minutos. Despeje a base da sopa e cozinhe até a abóbora ficar macia. Adicione as castanhas, tempere a gosto e misture tudo com uma batedeira. Adicione uma colher de creme de cozinha à sopa, mexa e sirva. Bom apetite!