Este pão não finge ser importante. Não anuncia uma revolução. Não tenta ser algo que não é. Ele simplesmente é – bom. Do tipo que você pode levar, tomar sopa ou torrar no café da manhã. Sem peso, sem consciência pesada. E, acima de tudo – sem pretensão.
Hoje em dia, cada vez mais pessoas pensam sobre o que colocam no prato. A comida não é mais apenas um hábito – está se tornando uma opção. E o pão, que foi considerado garantido por décadas, está mais uma vez sendo questionado.
O pão industrializado, cheio de aditivos e melhoradores, muitas vezes não tem nada a ver com o que o pão deveria ser. Muitas pessoas se sentem inchadas, sem energia e cansadas depois de comê-lo. Portanto, surge um desejo claro: assar algo diferente. Não como uma tendência. Não como uma dieta. Mas como algo que faz sentido.
Pão de quinoa
Ingredients
- 200 g de quinoa
- 100 ml de água
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- especiarias de sua escolha (alho, alecrim, páprica defumada)
Directions
- Deixe a quinoa de molho em água fria por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Depois, enxágue bem.
- Misture as sementes de chia com 50 ml de água e deixe descansar por 10 minutos para formar uma mistura espessa.
- Coloque todos os ingredientes, incluindo o restante da água, no liquidificador. Bata até formar uma mistura levemente granulada e espessa.
- Despeje a mistura em uma forma forrada com papel ou untada com óleo.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 55 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso o manterá firme e não desmanchará.
O pão é estável o suficiente para suportar aditivos. nozes, sementes de abóbora, ervas secas ou até mesmo cebola picada – tudo isso pode adicionar uma nova camada de sabor. Mas também fica bom sem nada.
