Em cada casa, a cozinha é o coração da vida doméstica, onde se entrelaçam o cheiro do café acabado de fazer, os sabores dos pratos tradicionais e o calor das reuniões familiares. No entanto, a cozinha também esconde algumas armadilhas que podem, inconscientemente, pôr em perigo a nossa saúde e bem-estar. Um dos riscos comuns, mas pouco enfatizados, é guardar os alimentos no armário acima do fogão. Compreender porque é que isto não é recomendado e lançar luz sobre soluções alternativas para o armazenamento seguro de alimentos é fundamental para manter a qualidade da nossa dieta.
Como armazenar alimentos? Embora possa parecer conveniente guarde os alimentos no armário acima do fogão, os riscos associados a esta prática são demasiado grandes para serem ignorados. Ao compreender o impacto da temperatura, da humidade e dos produtos químicos na qualidade e segurança dos nossos alimentos, podemos tomar melhores decisões sobre como e onde Loja de comida. Desta forma, você não só garante a sua segurança e saúde e a de seus entes queridos, mas também aproveita ao máximo o frescor e o sabor dos alimentos que você come.
Temperatura e umidade
O calor, que é liberado durante o cozimento, provoca aumento de temperatura nos armários acima do fogão. As altas temperaturas são um terreno fértil ideal para o desenvolvimento de microrganismos como bactérias, bolores e leveduras, que podem causar deterioração dos alimentos e até intoxicações alimentares.
Cozinhar causa flutuações de temperaturae, o que contribui ainda mais para a deterioração mais rápida da qualidade dos alimentos. Essas oscilações de temperatura podem afetar a composição dos alimentos, causar separação de gordura, ressecamento ou até mesmo alteração no sabor.
Cozinhar também causa aumento da umidade no ar, que podem penetrar nas embalagens e nos alimentos guardados no armário acima do fogão. A umidade é outro fator chave que promove o crescimento de microrganismos e consequentemente acelera a deterioração dos alimentos.
Produtos químicos e substâncias indesejadas
Além dos riscos microbiológicos, o calor do fogão também pode provocar a liberação de produtos químicos das embalagens dos alimentos ou mesmo a transferência de substâncias indesejáveis dos materiais do gabinete para os alimentos. Isto pode incluir bisfenóis, ftalatos e outros produtos químicos potencialmente nocivos associados a vários problemas de saúde.
Qual é o melhor lugar para guardar alimentos?
Para alimentos perecíveis ou após abertos requerem armazenamento refrigerado, a geladeira é uma escolha necessária. A temperatura no frigorífico deve ser regulada entre 0 °C e 4 °C.
Para alimentos que não necessitam de refrigeração, como alimentos secos, enlatados e temperos, o ideal é optar por alimentos escuros, locais secos e frescos. Caves ou depósitos bem ventilados e longe de fontes de calor são excelentes opções.
Também é importante armazenar alimentos separadamente de acordo com suas necessidades de armazenamento. Isto evita a transferência de sabores e cheiros e reduz o risco de contaminação entre diferentes tipos de alimentos.
