O poke bowl é um prato tradicional havaiano que se tornou uma comida de rua popular em todo o mundo. Neste artigo, revelamos a receita tradicional e a história deste delicioso e saudável prato.
Acredita-se que sua história remonta aos tempos pré-coloniais, do Havaí à Nova Zelândia. Os indígenas polinésios preparavam um prato de peixe cru temperado com sal marinho e algas marinhas. Os locais cortavam o peixe acabado de pescar em pedaços, temperavam-no e combinavam-no numa tigela com arroz, legumes frescos, fruta, frutos secos e vários molhos. Não foi até o final de 1900 que este prato de frutos do mar ganhou o nome de "poke", que significa cortar em pedaços.
Na década de 1970, o prato se espalhou rapidamente pelo mundo e virou comida de rua em alguns países. No entanto, o prato experimentou sua maior popularidade com a ajuda da rede social Instagram, já que o prato foi publicado em várias versões por muitos viajantes e influenciadores. Hoje em todo o mundo você pode encontrar diferentes variações modernas do poke bowl em restaurantes. Temos uma receita para esse prato para você prepare em casa.
tigela de atum
Ingredients
- 450 g de atum fresco (ou salmão)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja (ou mais a gosto)
- ¼ xícara de cebola doce em fatias finas
- ¼ xícara de cebolinha picada
- ½ colher de chá de sal havaiano
- ¼ colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de nozes de macadâmia torradas finamente picadas
- 1 colher de chá de gergelim branco ou preto torrado
- nori (alga seca) picada para decorar o arroz branco
Directions
- Numa tigela, coloque o atum cortado em pedaços e tempere com uma colher de óleo de sésamo, molho de soja, cebolinho e cebolinha, sal havaiano, macadâmia torrada e sementes de sésamo.
- Misture delicadamente todos os ingredientes com as mãos ou colheres de pau e leve a massa à geladeira por 15 minutos para marinar.
- Cozinhe o arroz no vapor e arrume-o ainda quente em quatro tigelas.
- De seguida coloque o atum marinado por cima do arroz e decore com algas secas.
- Você deve comer o prato imediatamente, pois contém peixe cru.
Poke de Salmão
Ingredients
- 1 xícara de arroz branco de grão curto
- 500 g de salmão -1/4 xícara de molho de soja
- 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colher de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 2 cebolinhas
- pepinos em fatias finas
- rabanete fatiado
- 1 abacate grande fatiado
- uma pitada de pimenta vermelha
Directions
- Corte o salmão em cubos e coloque em uma tigela.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar e o alho em pó.
- Adicione as cebolinhas fatiadas e a mistura que preparou anteriormente à tigela com o salmão e misture tudo.
- Quando o arroz estiver cozido, junte o salmão marinado, polvilhe a restante cebolinha, o pepino às rodelas, o rabanete, o abacate e o pimento vermelho por cima.
