Como você mantém uma tábua de corte?
Onde você guarda sua tábua de corte?
A tábua de cortar é um dos utensílios de cozinha mais utilizados, mas também é frequentemente um dos mais negligenciados.
Embora nos concentremos na limpeza dos utensílios, containers e outros utensílios de cozinha, talvez uma tábua de cortar permanece esquecido.
A importância da manutenção regular da tábua de corte
A superfície da placa pode parecer limpa a olho nu, mas isso não significa que não haja resíduos de alimentos líquidos ou secos nela. Sinais como pequenas rachaduras, manchas persistentes e partes descoloridas são apenas um alerta, pois representam um ambiente favorável ao desenvolvimento de fungos e bactérias, que seriam transferidos para a louça toda vez que a tábua fosse reutilizada.
Dicas de manutenção da tábua de corte
limpeza regular
Limpe sempre a tábua de corte após cada utilização, especialmente se tiver cortado carne crua ou peixe. Use uma escova ou esponja para remover todos os resíduos de alimentos e sujeira.
Prevenção de rachaduras
Para evitar rachaduras na placa, lubrifique-a ocasionalmente com um óleo como óleo mineral ou azeite. O óleo também ajudará a reter a umidade e evitar a absorção de odores alimentares.
Ar seco
Após lavar e higienizar, deixe a tábua secar ao ar. Não se esqueça de virar a tábua para que a parte inferior também seque por igual.
Armazenando a tábua de corte na geladeira
Muitos chefs de restaurantes mantêm tábuas de corte na geladeira ou até mesmo no freezer para evitar o crescimento de microorganismos. A baixa temperatura do refrigerador pode inibir o crescimento de bactérias, enquanto o congelamento pode destruir completamente os microorganismos.
Se decidir refrigerá-lo, certifique-se de que esteja bem limpo e seco antes de colocá-lo na geladeira. Você também pode desinfetar a tábua com suco de limão ou uma solução de vinagre antes de colocá-la na geladeira para fornecer proteção adicional contra bactérias.
Limpeza natural da tábua de corte
Limão e sal
Polvilhe a tábua com sal grosso. Misture o suco de um limão e aplique o suco de limão e o sal na tábua com um pincel ou pano. Deixe agir por alguns minutos. Em seguida, lave com água morna e seque bem. O limão funciona como um desinfetante natural, enquanto o sal ajuda a remover manchas difíceis e odores desagradáveis.
Vinagre e água
Misture vinagre branco e água em partes iguais. Use um pano limpo ou esponja para aplicar a mistura na placa. Deixe agir por alguns minutos. Enxágue com água morna e seque. O vinagre é um desinfetante poderoso que pode remover bactérias e outros micróbios com eficácia.
bicarbonato de sódio
Polvilhe um pouco de bicarbonato de sódio no tabuleiro. Adicione algumas gotas de água para criar uma pasta. Esfregue suavemente com uma escova macia ou esponja. Deixe agir por alguns minutos. O bicarbonato de sódio é ótimo para remover manchas e neutralizar odores. Enxágue com água morna e seque.
